蔚州所产的桃花小米相较于其他小米来讲米粒更大、煮出来的粥也更加浓稠、颜色金黄，用蔚州小米烧制出来的米饭，饭粒黄灿灿的，吃起来香气浓郁。用来熬粥，粥色金黄，透明发亮，吃上一口口感滑润，满口喷香。

2、龙山小米

龙山小米产自山东省章丘市，说到章丘大家肯定首先想到的是章丘大葱，但是章丘产的龙山小米，曾经是中国的四大贡米之一，在古时候要比章丘大葱的名声更加响亮。龙山小米煮出来的粥，被乾隆爷称为：“龙米金汤”。

并不是所有的章丘小米都叫龙山小米，目前为止，龙山小米的核心种植区只有6000亩，集中在章丘的龙山村附近，龙山村的地理位置之所以特殊，是因为土质，种植龙山小米的土叫山前洪积土，其土质中所含的一些微量元素比较丰富，因此，产出的龙山小米，个头更大，黏性也很高，煮出来的粥非常粘稠，特别适合产妇和老人食用。

目前国内大部分的杂交小米产量一亩大概在1200斤左右，而龙山小米的产量目前只有400~500斤，一年一季，剩余的时间用来种植油菜花，为什么种油菜花呢？因为油菜花还田以后种植出来的龙山小米味道更加好。

正宗的龙山小米产量稀少，大家如果在市场上或者网上看到几块钱一斤的龙山小米，那我劝你别买，现在能购买到正宗的龙山小米实数不易，如果大家平时喜欢喝小米粥，想尝尝乾隆爷都点赞的“龙米金汤”，快到山东来。

3、金谷小米

金乡是山东省下属的一个县，金乡县里的马庙镇出产的金谷小米被盛誉为国内的四大名米之首。

金谷小米米粒相较于前两种小米要小，但是更加圆润，其色金黄，香味浓郁，营养丰富。但是金谷小米的煮制方法和别的小米不同，你知道怎么正确煮出一碗金黄的金谷小米粥吗？

首先不能用水泡，也不能冷水下锅，等水开以后下入小米，水和小米的比例大概是25:1，一般的小米粥煮制比例是10:1的比例，中火煮制30分钟即可，这样煮出来的金谷小米，清香怡人、浓香绵绸、米油丰富、香鲜细腻。你学会了吗？

4、山西黄小米

山西的小米可以说是中国种植小米历史最久远的地区，是小米的故乡，皆因为山西得天独厚的地理位置，山西地势高，气候温和干燥，正好适合小米的生长。“旱谷子涝黄豆”说的就是小米，尤其山西沁县出产的黄小米，更受大家喜欢。

沁县黄小米是沁县三宝之一，种植历史将近万年，用沁县黄小米熬制的小米粥，熬出来以后颜色焦黄，香气浓郁，口感非常好。

今天给大家分享这4个地方的小米，为中国四大名米。你更喜欢哪一种？有你家乡的吗？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友可以关注一下，小编会不定时更新不一样的特色美食，千万不要错过哦。