【老上海咸肉菜饭的做法步骤图,怎么做好吃】秋 |
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米泡半小时。砂锅底刷油放米放水(1:1)我有笨办法也用量米的小杯量水。 ![]() 另起炒锅。咸肉切条,用葱姜片煸炒至金黄。这里的咸肉自己腌的口味正好不咸。如果是买来的要用水泡一下。 ![]() 煸炒好的咸肉倒入大放大米砂锅。中大火烧开火后改小小的火焖15分钟。 ![]() 同时,将青菜煸炒,放糖炒至微塌。砂锅焖到15分钟后将青菜倒入砂锅盖上盖子,并沿锅边溜一圈油,火调微大一些。大概3~5分钟后锅底有滋滋声就可以关火啦,关火不开盖焖再5分钟。 ![]() 放入灵魂猪油拌匀,装碗开吃。 ![]() 米粒晶莹剔透,青菜碧绿,锅巴金黄。让人垂涎的一碗饭。 ![]() |
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