②器具｜皇家壶操作、手冲壶操作、冰滴壶操作；

③器具｜滴滤壶操作、爱乐压操作、聪明杯操作；

④器具｜手冲：研磨、水温、萃取、浓度检测、金杯计算；

⑤器具｜虹吸：分类、目测、温控、计时、流程与考核；

⑥意式｜研磨、装粉、称重、填平、填压练习与考核；

⑦意式｜萃取、流速、计时、份量、品鉴练习与考核；

⑧意式｜蒸汽调节、液面进气、漩涡打绵奶沫制作与考核；

⑨意式｜压纹咖啡拉花基础练习、操作与考核；

⑩意式｜组合咖啡拉花基础练习、操作与考核；

⑪Espresso Menu｜Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte；

⑫Espresso Menu｜Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto；

⑬烘焙｜生豆筛选、烘焙流程、杯测体验、挂耳制作；

⑭实战｜综合操作、情景模拟、服务出品、效率考核；

⑮考核｜理论试卷考核、实际操作考核、课程总结；

从合格到优秀是一名咖啡师的职业追求，工作所需要的是学以致用且注重效率，经营场所显然不是练习技能的地方，系统有效的合理精进式提高，才能在短期内达到咖啡技术的娴熟，实际操作核心为：流程标准、随手清洁、标准用语、微笑服务！