咖啡要在比较清醒的时候提前喝，已经有困意的情况下喝咖啡实际上收效甚微。（被烫醒不在此列）

原理是这样的

人的疲惫与困意来源于一种物质和受体——腺苷和腺苷受体。

在人的体内，腺苷与腺苷受体相结合，便会发出“困意”的信号，人就会感到疲惫，并且腺苷的数量越多，疲惫的感觉越强。

而咖啡因是一种与腺苷结构相似的物质，能够在一定程度上冒充腺苷与其受体结合，并且不释放疲惫信号。

一旦短时间内摄入大量的咖啡因，大量的腺苷受体便会被咖啡因占据，导致腺苷无法正常的工作，人就不会感到疲惫，这就是咖啡提神的原理。同样的逻辑，如果人已经处于一个疲惫的状态，说明他的体内大量的腺苷受体已经被腺苷结合，此时再喝咖啡，咖啡因也起不到顶替腺苷的作用，因为腺苷已经起作用了，这就是为什么说咖啡并不能把人从疲惫中抽离出来。

通过喝咖啡的形式来延长的清醒时间，也需要对应的睡眠来补，也就是说一天该睡8小时，还是得睡8小时。

原理是这样的

虽然咖啡因可以冒充腺苷与受体结合，使人暂时不觉疲惫，但被挡在门外的腺苷并不会消失，而且还在不断积累，一旦咖啡因消耗殆尽，之前被挡在门外的腺苷便会重新与受体结合，由于腺苷之前的积累，搞不好还会更困，仍然需要充足的睡眠来消除疲倦。

咖啡因在摄取后45分钟内被胃和小肠完全吸收，吸收后它会分布于身体的所有器官之中[1]，基于这个原理，喝咖啡的最佳时间应该是决定要延长清醒时间的前1小时左右。

咖啡因的代谢跟年龄、肝功能、是否怀孕、是否摄入其他药物，以及肝脏中的咖啡因代谢酶的含量有关，咖啡因代谢得越慢，咖啡因持续时间就越长（这不一定是好事）。

咖啡因在体内代谢大致生成副黄嘌呤、可可碱和茶碱这三种物质。

其中，副黄嘌呤能够加速脂解，导致血浆中的甘油及自由脂肪酸的含量增加；可可碱能够扩张血管，增加尿量；茶碱舒缓支气管平滑肌，被用作治疗哮喘，但治疗所用的剂量远远大于由咖啡因代谢所产生的剂量。（此条不能用于就医或用药指导，谨遵医嘱）

它所反映出来的结果是，咖啡因利尿，一杯咖啡的量，可能排出去的尿量远不止一杯，进一步导致人的身体缺水，血液中某些物质的浓度上升，或许会给心脏增加一定的负担。

所以喝咖啡，要及时补水。

咖啡因在一定程度上有提升身体机能和脑力的能力，一项在1979年的研究表明，与对照组相比，摄取了咖啡因之后的运动员在长距离自行车项目中的表现增加7%[1]。

其他的研究获得了更加显著的结果：一个对经过训练的跑步运动员的实验表明，在摄取一剂9毫克每千克体重的咖啡因之后，运动员的直线跑耐久性增加44%，环形跑耐久力增加55%。[2]

如此显著的提升并不是孤立的偶然情况，一些后续的研究也得到相似的结果。另外一个研究表明，在摄取了5.5毫克每千克体重咖啡因之后，在自行车项目中，能够提升29%的持续时间[3]。

黑咖啡一般认为提神效果最好，早起后，工作和学习之前可以来一杯美式、冷翠等各种形式的黑咖啡，同时早上一杯黑咖啡还可以消除一些水肿，对外形和内在都有不错的帮助。

混合咖啡比如摩卡、拿铁、焦糖玛奇朵等基于咖啡的混合饮品，牛奶与糖能够刺激多巴胺，提升幸福感，适合日常场景，咖啡在这里反而不是重点。

柠啡在香港比较常见，将柠檬片加入到纯黑咖啡里，两者味道混合即可。柠啡比较适合下班的场景，结束一天疲惫生活后，柠啡独有的酸与黑咖啡的清苦能够对消除疲惫有一定的作用。

参考文献

[1]：Newton, R; Broughton LJ, Lind MJ, Morrison PJ, Rogers HJ, Bradbrook ID. Plasma and salivary pharmacokinetics of caffeine in man. European Journal of Clinical Pharmacology. 1981, 21 (1): 45–52. PMID 7333346

[2]：Ivy, JL; Costill DL, Fink WJ, Lower RW. Influence of caffeine and carbohydrate feedings on endurance performance. Med Sci Sports. 1979 Spring, 11 (1): 6–11. PMID 481158

[3]：Graham, TE; Spriet, LL. Performance and metabolic responses to a high caffeine dose during prolonged exercise. J Appl Physiol. 1991 Dec, 71 (6): 2292–8. PMID 1778925

[4]：Trice, I; Haymes, EM. Effects of caffeine ingestion on exercise-induced changes during high-intensity, intermittent exercise. Int J Sport Nutr. Mar 1995, 5 (1): 37–44. PMID 7749424