2. 萨尔瓦多

咖啡始终是萨尔瓦多的经济命脉，其在国家出口总额中的占比超过了50%。萨尔瓦多咖啡通常口味温和甘甜，最早的种植历史可以追溯至19世纪早期。到了1880年左右，咖啡成为了萨尔瓦多唯一的出口商品。

3. 危地马拉

危地马拉拥有全球味道最甜、水果味最浓的几款咖啡，在20-21世纪早期甚至在中美洲的原产国中排名第一。但不幸的是，由于政治动荡和贫穷、饥荒、不平等、土地分割和种族歧视等问题，该国咖啡工业发展始终受阻，再加上劳动力严重短缺、咖啡绣叶病等疾病侵袭等，更是雪上加霜。

4.尼加拉瓜

咖啡于19世纪初期抵达尼加拉瓜，从那以后，咖啡始终在该国的经济中扮演着重要角色。当地所产咖啡味道浓郁、丝滑、口味精致，是该国最主要的出口商品之一，为当地超过4万名居民创造了就业机会。尼加拉瓜地势高，降水丰富，拥有富饶的火山土壤，但和其他中美洲国家一样，由于历史上战乱频发，导致高质量咖啡产量始终增长缓慢。

5.洪都拉斯

2011年，洪都拉斯成为了中美洲排名第一的咖啡原产国，并在1年之后跻身世界第七。排名的快速增长显示出了该国咖啡工业的历史性变革。在过去，虽然风土条件如危地马拉、尼加拉瓜和哥斯达黎加一样优越，但由于国内基础设施极为落后，无法满足出口条件，多年来洪都拉斯咖啡大部分以内销为主，其他国家的咖啡爱好者很少有机会能品尝到水果味浓郁、余香带有可可和香料为的无与伦比的洪都拉斯咖啡。

6. 哥斯达黎加

咖啡于1720年抵达哥斯达黎加，到19世纪早期，咖啡在该国的总销售收入超过了烟草、蔗糖和可可。哥斯达黎加同样拥有火山地貌，土壤微微偏酸性，极为富饶，所产咖啡口味平衡、丝滑，芳香四溢。

7. 夏威夷

夏威夷是北美最著名的咖啡产地。咖啡并非本土作物，而是在19世纪早期被英国人引入。一开始咖啡树大多种植于 Oahu 的 Manoa Valley，后被引入其他附近岛屿。如今，咖啡种植园遍布夏威夷的可可岛屿，其中以 Kona岛最为知名。虽然不是本土作物，但夏威夷拥有非常优越的种植环境，气候湿润、温和，海拔较高，拥有富饶的火山土壤和微拂的海风，令其成为美国最理想的咖啡种植地，所产咖啡香气浓郁，口感香甜、丝滑。

8. 墨西哥

虽然墨西哥多以小型种植园为主，但当地有超过10万人从事咖啡种植业。事实上，墨西哥是全球最大的有机咖啡原产地，主要的产区包括 Oaxaca、Veracruz 和 Chiapas 省，所产咖啡口味复杂，带有明亮的酸味，同时密度较大，适合深度烘焙，经常用于拼配。

9. 波多黎各

在于1736年抵达波多黎各之后，咖啡种植在当地迅速普及，到19世纪，波多黎各成为了全球第六大咖啡原产国。虽然经历了飓风和激烈的市场竞争，波多黎各咖啡仍在强势复苏。当地所产咖啡口味平衡，酸味优秀，水果香气浓郁。

10. 牙买加

牙买加咖啡虽然产量很少，但享誉全球，当地所产蓝山咖啡凭借其温和、甘甜的口味在过去数十年间赢得了全球咖啡爱好者的青睐。如今，蓝山咖啡已经成为了全球价格最高的咖啡之一，尤其受日本消费者喜爱，其80%的产量均出口到了日本。

11. 哥伦比亚

哥伦比亚咖啡口感明亮，水果味浓，味道鲜活，被誉为南美、乃至全球最好的咖啡原产地之一。其原因之一在于哥伦比亚是南美“生物多样性最高的五大热点地区”之一，其风土环境非常适合产出高品质咖啡。

12.玻利维亚

如今，玻利维亚咖啡凭借其香甜的口味和浓郁的花香、水果香征服了全球各地的咖啡爱好者。虽然国家经济实力较差，但适宜的气候条件和海拔为高品质咖啡种植创造了理想条件，同时国家还专门成立了机构和基金鼓励咖啡种植业发展，并鼓励直接贸易模式，不断推动当地咖啡种植业发展再上新台阶。

13. 巴西

巴西的咖啡产量占全球总产量的1/4，在过去150多年中始终位列全球第一，其阿拉比卡咖啡产量更是无人可比，在2011年便达到了惊人的270万吨，几乎是全球第二大阿拉比卡咖啡产地哥伦比亚的3倍。在过去，巴西的咖啡种植者更看重产量，但在上世纪90年代初期国家停止对咖啡出口限额管控之后，该国的咖啡出口政策发生了巨大改变，咖啡种植业也经历了巨大变革，这令更多的小规模种植园有机会展示他们的巧克力和坚果味十足的超高品质咖啡。

14. 厄瓜多尔

厄瓜多尔咖啡工业在过去30年间始终处于衰败期。19世纪早期，咖啡抵达厄瓜多尔，直到上世纪70年代仍是该国最主要的出口商品之一。但不幸的是，随着雨林的不断退化，以及疾病侵害和价格暴跌，该国的咖啡种植业规模持续萎缩，当地种植者得到的政府支持极少，但如今仍有少部分人在坚持产出口味温和、香甜，水果味极浓的高品质咖啡。

15. 秘鲁

秘鲁拥有极高的生物多样性，地势资源丰富，有亚马逊盆地的低海拔雨林、西海岸平原的荒漠，也有海拔较高的安第斯山脉。虽然地势较为极端，但秘鲁咖啡整体味道温和，香气和口味精致柔和。

16. 埃塞俄比亚

埃塞俄比亚被誉为“咖啡的故乡”，据传说咖啡最早是被当地的一名牧羊人所发现。无论真实与否，但从基因角度来讲，埃塞俄比亚的的确确是咖啡的诞生地。埃塞俄比亚人热爱咖啡，在2013-2014年间，该国所产的360万袋咖啡中，有71.6%用于内销或销往其他非洲国家。根据处理方法不同，埃塞俄比亚的口味极为多样，水洗埃塞咖啡花香味浓郁，口味精致；日晒咖啡则带有用于的巧克力和浆果味。

17. 卢旺达

虽然非洲是咖啡的故乡，但它并非是卢旺达的本土作物。卢旺达拥有优越的风土条件，20世纪早期，咖啡由德国人首次引入。如今，当地的咖啡种植者成功克服了战乱等不利社会经济条件，推动咖啡种植业成为了卢旺达的重要经济支柱之一。卢旺达最著名的便是波旁咖啡，口味香甜，口感醇厚，带有浓郁的干果香和柑橘酸。

18.肯尼亚

很多咖啡专家都会告诉你，肯尼亚咖啡是咖啡界中的“超模”，味道浓郁且精致。肯尼亚咖啡通常带有明显的柑橘酸、水果的香甜口味、巧克力香气和气泡感。和卢旺达一样，咖啡并非是肯尼亚的本土作物，而是在20世纪早期被引入。从1934年以来，肯尼亚每周会举行一次咖啡行业拍卖会，成功建立了全球最透明的咖啡供应系统。肯尼亚咖啡甚至被“超凡杯”当做样板咖啡。

19. 布隆迪

无论从政治、农业、社会经济发展、气候、人种和风土等方面，布隆迪几乎称得上是卢旺达的“孪生姐妹”。两国国土相邻，历史进程相似，独立的时间也几乎一样，当然咖啡工业也是一样，两国经济对咖啡工业的依赖性都非常高，咖啡工业都在上世纪90年代内战之后经历了复苏，所产咖啡的口味也非常类似：口感醇厚、甜味十足、口味丰富。

20. 也门

“摩卡咖啡”是也门咖啡的标识，这种众所周知的咖啡原产于也门的港口城市摩卡。也门是全世界最早进行咖啡经济种植的国家，其种植和处理方法时至今日仍未干煸。干燥的气候使也门成为了全球最独特的咖啡产地之一，所产咖啡口味深邃，口感饱满，味道丰富复杂。

21. 巴布亚新几内亚

虽然进展全球咖啡总产量的1%，但咖啡仍是巴布亚新几内亚重要的经济支柱，全国约有250万人从事咖啡种植行业。虽然咖啡并非本土作物，但据该国政府成，咖啡早在19世纪90年代便被引入该国。巴布亚新几内亚种植的咖啡豆种原产自牙买加蓝山，经过多年的种植，如今巴布亚新几内亚咖啡带有和蓝山咖啡不同的温和口味和苹果酸味。

22. 印度尼西亚

印尼拥有上千座岛屿，其中苏门答腊、巴厘岛、爪哇和苏拉威西均出产口味独特的咖啡，其中苏门答腊咖啡泥土味较重，苏拉威西咖啡带有水果味和尖酸味，爪哇咖啡则味道偏淡，带有草本植物味，巴厘岛咖啡则味道香甜，带有糖果和坚果味。

23. 印度

虽然印度以产茶著称，但它同时也是全球第五大咖啡原产国，而且是全球树荫遮蔽种植面积最大的国家。印度最知名的便是季风咖啡，这种咖啡无论是在水洗、半水洗还是日晒处理之后，会被放入通风条件极好的仓库中，让阿拉伯海季风带来的风和雨吹拂3-4个月之久，这会让咖啡失去原有的酸味，同时口感增加，带有草本植物味道，pH 值几乎呈中性。和大吉岭红茶一样，季风咖啡是带有印度产地标志、独一无二的特产。

24. 越南

越南正在快速成长为全球最大的咖啡原产国之一，如今排名全球第二。咖啡于19世纪中期被引入越南，但直到上世纪90年代才真正开始复兴。越南主要以出产罗布斯塔咖啡为主，这种咖啡种植难度第，产量高，抗病性强，但相比阿拉比卡咖啡，其品质和价格都较低，通常用于制作拼配或速溶咖啡。

作者：Drew Moody

英文原文地址：

mentalfloss.com/article/67880/touring-24-top-coffee-production-regions返回搜狐，查看更多