买点新鲜的嫩姜，挑选嫩一点的口感要不辣

刮去外表皮，洗净

切成薄片

放3勺盐拌匀后腌两小时

腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用凉开水冲洗下

挤干净水分

准备一个干净带盖的玻璃瓶，放入一半的生姜片

放入50克冰糖（大块的冰糖不需要切开）

再把剩下的一半生姜片全部放进去，怕放不进可以稍微压压紧，再放3勺醋

再用酱油倒到浸没生姜片为止

盖上盖子，冰箱冷藏3天可食用

美味的腌嫩姜

美味的腌嫩姜