▶尝百草，饮清泉

呼伦贝尔大草原水草丰美，有碱草、针茅、苜蓿、冰草等 120多种营养丰富的牧草，有 牧草王国之称。这里的 牛羊以草饲为主，牛羊在开阔的草场上自由采食，还有野韭菜以及多种中草药当野餐，让这里的牛羊肉质鲜嫩紧实。

呼伦贝尔流淌着3000多条河流，500多个湖泊，水质没有任何污染，并含有多种矿物元素，喝这种水长大的羊，才是自然的牛羊！

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征服美食界

▶第一式：烤

呼伦贝尔有着吃不完的牛羊肉，吃天然牧草长大的牛羊肉嫩不膻，烤好后外表焦黄酥脆，金黄油亮。很多呼伦贝尔人宣称可以一个人造半头羊！

▶第二式：煮

大锅倒水，凉水下肉，肉熟出锅，工序极为简洁。这菜在呼伦贝尔被称为“手把肉”，是招待宾朋的至味。这种做法产出的羊肉的口感纯正，用两个关键词形容，那就是鲜美和天然。

▶第三式：涮

牛羊肉削成片，打卷码盘上桌，锅里装满清水，顶多来点儿葱段、姜片加枸杞。烹调虽简，但蘸料讲究繁复，麻酱打底，剩下的韭菜花、腐乳、沙葱、香菜因人而异。这其中的羊肉香味也是别具层次的，直教人竖拇指，称赞它的肉香丰盈。

▶第四式：炒

许多种草呼伦贝尔的朋友也会犯愁，烤全羊好吃，天天吃也腻，在牛羊成群的大呼伦贝尔，还有没有其他惊艳的美食？那么， 葱爆羊肉、西红柿牛腩、酱牛肉、羊肉包子、牛肉馅饼、炸肉干、瓦罐牛肉……中式的烟火气，蒙式的肉香味还有俄餐的豪爽酥烂，用呼伦贝尔牛羊肉全部都能get到！

牛羊散漫落日下

野草生香乳酪甜

呼伦贝尔的牛羊

便是所有当地人的乡愁

-THE END-

来源：呼旅网

编辑：包艳梅

监审：刘贺楠

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