最早冰制冷饮起源于中国，最初的制冰来源于自然冰，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。

冷饮，古代称之为冰食，约起源于商代。春秋末期，人们已经学会储冰用冰，达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴，饮料冰块的完美搭配早就被古人发现了。

唐代，人们他们学会了人工制冰，获取冰的方式再也不受季节限制了，冰制品的花样渐渐多了起来，市面上出现了专做冰品买卖的商人，他们还把糖加入到冰中吸引顾客。

宋代的时候，除了能喝到冷酒，还能吃上各式各样的冷饮。市集上的冷饮更加琳琅满目，夜市的冷饮铺子更多。颇受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等。

明清时期，冰镇饮食已经充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。在民间，还盛行伏日吃莲子汤，据说能养神益脾。

在现在的生活中，制造和使用冰块极其简单，一台冰箱就可以把这个事儿搞定。可是在冰箱发明前，古代人是如何制造、储存和使用冰块的呢？

据《周礼·天官·凌人》记载，周代设有专门管理冰政的官员“凌人”，主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰等事情。凌人在每年十二月斩冰，以预计所用的三倍冰量藏入冰室。

到了春夏之季，人们开始用冰，秋天时清理冰室，为冬天藏冰做好准备。当时冰块的用途除了夏天供给统治者食用、降温、祭祀以外，甚至还用于保存尸体。

此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。

古代的“冰箱”被称作凌阴，可惜的是，周代记载的藏冰的凌阴目前没有考古发现。不过先秦及秦汉时期的凌阴遗迹很多，可让我们了解古代“冰箱”的面貌。

考古学家曾经在陕西发现了先秦时期的凌阴建筑遗址，里面出土了大量瓦片，还有陶质水管、板状铜条残段、玉璧、玉圭、玉玦等。

​总之，在古代虽然没有现代化的电冰箱，但是古人对于大自然的合理利用，以及制冰、用冰技术，让我们尤为敬佩，古人所用的冰箱比现在冰箱更加环保、绿色、健康。各位看官，你说呢？

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