员工罚款收入一般按照会计准则确定，计入科目分为两种：一种是收入类，一种是费用类。收入类的应当按照财务会计准则计入“其他业务收入”的科目中，表示企业因某些情况畸出常规业务，从而获得的收益；而费用类的应按照财务会计准则计入“管理费用”的科目中，表示企业因其有关管理行为而支出的费用。

具体计入什么科目，还应以罚款的性质为要求，以及企业自行合理判断决定。比如，罚款性质属于未及时完成业务任务，所产生的经济损害，为收入类，应该计入“其他业务收入”科目；而罚款性质属于违反统一规定，为费用类，应该计入“管理费用”科目中。

拓展知识：会计中罚款收入的计入，还应考虑企业财税政策，并结合罚款的金额及性质，严格按照会计准则和税收法规计入相应的会计科目，确保财务会计分类准确，从而让企业财务管理更有针对性、规范性。