草鱼:平肝熄风、和胃、温中 黄豆芽:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

1.草鱼去鳞去内脏洗净

2.草鱼分割成这样

3.切成片，加葱姜蒜、料酒、十三香、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制二十分钟

4.鱼头劈开，鱼骨切段，洗净加盐调味鸡蛋

5.黄豆芽洗净煮熟捞出，均匀铺在盆底部

6.鱼骨鱼头煮熟捞出，下鱼片，煮至鱼肉卷起捞出

7.撒上辣椒段、麻椒

8.锅中烧油至冒烟，均匀浇在鱼片上，撒上香菜末即可

鱼片用淀粉抓一下肉质更鲜嫩