吴江地区吃肉，并不只满足于家常烹饪，热爱吃肉的吴江人民，解锁了肉食的花样吃法。黎里古镇更是其中的优秀成员。

代表食物：黎里辣鸡脚、黎里套肠、盛泽烧卖、红烧羊肉··· ···

01黎里辣鸡脚

不同于卤鸡脚的软烂，微辣酸甜、脆爽多汁是黎里鸡脚的标签。

02黎里套肠

据说要选用本地猪的大肠和小肠。原因是本地猪没经过长途运送的惊吓和疲劳，肠子品质更好。完工后的套肠可红烧，可白切。（这里我要投白切一票！浇上葱花、调味酱油，一点不膻，直接开吃。）

03盛泽烧麦&黎里多肉馄饨

以全肉做馅的两种食物，无论是烧卖还是馄饨，一口下去肉汁饱满，外皮劲道，让人大呼过瘾。若是担心全肉油腻，搭配蛋皮葱花汤或是蘸醋辅以辣酱，也都是不会出错的选择。

04红烧羊肉

吴江的红烧羊肉是偏甜口的，如果可以吃辣，可以嘱咐做羊肉的老板放些辣椒，不用多，少许辣味能够提鲜，最后撒上一把大蒜叶。承认吧，冬天里想的可不就是这个味道。

图@震泽古镇旅游

05同里状元蹄

如今吴江人倒是不常吃蹄膀，怕腻。但是每到春节，面对饭桌上这道润泽油亮的大荤，基本上也是忍不住不下筷子。

06酱油肉

同样的，每到深冬初春，家里长辈会将腌好的酱油肉洗净，切几根刚上市的春笋，上下码好上锅一蒸，做一道酱肉蒸笋。“不俗不瘦，餐餐笋煮肉”！

糯

香香甜甜，边走边吃的吴江糕团

苏式糕团种类繁多，吴江本地的也不例外。细心周到的吴江人更是做出了五花八门的口味，香甜软糯、咸鲜酥脆，应有尽有。

代表食物：黎里油墩、同里麦芽塌饼、盘龙糕··· ···

07黎里油墩

水磨米粉包了肉馅或白糖在热油锅里一汆，这个黄澄澄油滋滋的小食，小时候经常因为咬得太快结果被里面的肉汁烫了嘴

08麦芽塌饼

别看其貌不扬，却是老吴江人的心头好

09酒酿饼

能被酒酿饼的清香唤醒的早晨是幸福的。记得要趁热吃才是最佳。热乎乎咬上一口，满足！

10 各式糕点

撑腰糕、定胜糕、海棠糕 、赤豆糕、盘龙糕、豇豆糕。糕糕糕、高高高！

鲜

湖鲜河鲜，随时随地想吃就吃

不像其他地方人为了吃一口湖鲜需要特地去某个江浙菜馆，在吴江，一年四季家常饭桌上就有吃不停的鱼虾蟹，而且只需要最简单的烹饪方法，去突出食材鲜味，就能满足挑剔的舌尖。

代表食物：太湖三白、昂刺鱼、爆鱼面··· ···

11 太湖三白

长居江浙菜馆推荐菜前列的三道菜：银鱼炒蛋、清蒸白鱼、水煮河虾，做起来几乎不费力，而这也是源于对食材的考究和自信。

12 昂刺鱼

长相凶恶的昂刺鱼，其实细皮嫩肉。汆汤或是红烧，都是吴江人饭桌上的宠儿。

13 爆鱼

卧一块爆鱼放在面汤里，被汤汁渗入的鱼肉滋味更加丰富，常常是一不留神，面没吃几口，鱼肉已经吃完。

图@锦城muhou

忆

那些老吴江的记忆，就在味道里

曾经的吴江还没有现在的楼盘林立，那时一个个小镇，记忆中的路都不长。

图@陶老师Mr-T

最喜欢的应该就是学校到家的那段路，大人没空来接的时候，就用口袋里攒着的一点零钱去校门口买包三角钱的花生米。

和三五个同学，一路吵吵闹闹，吃着吃着也就到家了。

图@陶老师Mr-T

若是奶奶来接，多会问一句：喏阿nou？（你饿吗）然后往我手里塞一个刚买来的热乎油墩子，一定会吃的糊一嘴油，当路过街角听到零食小贩亲切的叫卖声，就只能眼巴巴望着。

图@陶老师Mr-T

几乎每户人家都有一口水井，天井里的生活是丰富的，夏天井里冰西瓜，秋天大人在天井里嗑秋茶。

图@陶老师Mr-T

小时候喜欢在门口玩玻璃弹珠，妈妈就在一边挂晒过年的酱油肉。腌好的肉干，凑近闻一闻，是隐隐的腊味香气。

记得以前不觉得酱油肉好吃，可现在一到年底，就开始惦记这个充满烟火气的味道。

图@陶老师Mr-T

黎里鸡脚、麦芽塌饼、袜底酥、腌黄菜，有时候会再加个蹄膀，每次去苏州市里看望亲戚前，这些都要备齐。在市里工作的（吃货）舅舅常打电话来说：

还是辣鸡脚和外婆菜炒粉皮好吃啊！

也许有人会觉得，现在年轻人都不爱吃那些“老传统”了，老字号的手艺也在失传。

可当我看到5岁的小外甥，认真吃着赤豆糕的时候，我就知道，这些吴江美食，不会只成为回忆。

吴江人有一个被吴江水土娇惯出的“江南胃”，这些吴江味道会一直传承下去。

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