时间：2018-02-28 18:28:00 编辑：5号网-qiwen 5623

吊瓜是一种非常清爽的蔬菜，感觉味道和笋瓜有点类似，而且营养丰富，具有很好的养生效果，下面就一起来看看吊瓜的做法吧！

主料：吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g

辅料：色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量

步骤：

1.500克面粉，加5克精盐，加270克温水，揉成团，醒30分钟，

2.吊瓜擦丝，加1小勺盐，腌20分钟，

3.将吊瓜中的水分挤出，

4.炸一些花椒油，

5.大葱与姜分别切末，

6.猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末，顺一个方向搅拌均匀，

7.加入吊瓜丝，1小勺盐，适量香油，

8.搅拌均匀，即为馅料，

9.醒好的面团搓成长条，揪成均等的小剂子，

10.撒一些干面，按扁，

11.擀成饺子皮，

12.饺子皮加适量馅料，包成饺子，

13.将包好的饺子下锅煮熟，

14.捞入盘中即可食用。

小贴士：

1.拌馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样馅料上劲，容易包；

2.和面时，在面粉中放盐不仅会增加面的筋度，而且出锅的饺子也不粘皮；

3.煮饺子时先敞锅煮皮

吊瓜也叫作瓜蒌

1.瓜蒌洗净，去籽；

2.瓜蒌放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅；

3.面粉加水适量，经发酵加面碱，揉成面片；

4.把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。

原料

吊瓜150克，鸭脯1个(约150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精盐4克，味精、鸡精各2克，绍酒8毫升，老抽少许，鸡蛋、淀粉、水、油各适量。

做法

1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。

2、鸭脯切成片，用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分，用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。

3、净锅放火上，烧热后倒入油，至油三四成热时下入鸭片，视其变色后下入吊瓜片，推搅后倒出控油。

4、原锅留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下，下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀，淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。

将新鲜的栝楼切成片，然后和切好的莴笋一起炒着吃，味道鲜美。还可以将栝楼和萝卜放在一起炒着吃，我们这样吃是可以帮助润肺止咳的了，对于咳嗽痰多的朋友们来说，经常吃这样的食物是可以帮助我们化痰止咳的了，是我们不能错过的哦。

吊瓜又叫做瓜蒌，适合脾胃虚寒，食少便溏及寒痰、湿痰者慎服。

瓜蒌味甘微苦、性寒，归肺、胃、大肠经；

质润散降；具有清热润肺化痰，宽胸散结，解渴利肠，消肿的功效；

主治痰热咳嗽，肺痿干咳，胸痹，结胸，消渴，便秘，痈肿疮毒。

瓜蒌恶恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。

这种瓜，一般在当年的2-3月种植，8月下旬以后采收至打霜，病虫少，最宜于零星杂地、沟旁种植，能充分利用有限空间，是一种适应性较强、抗旱抗虫的高产作物。

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