蜜汁排骨

凉拌采石矶茶干

雷笋炒肉丝

徽州丸子

黄山臭鳜鱼

虎皮毛豆腐

香菇酿肉

香菇板栗

生炒肚尖

石锅泥鳅

笋干烧肉

八公山豆腐排

包公鱼

拔丝芋头

鲜菜锞

牛肉板面

蛋饺

红烧果子狸

铁板牛肉锅巴

豆黄馃

荷叶包鸡

糖醋莲子藕

糖醋小排

地锅鸡

油酥烧饼

杨梅圆子

任何一段旅行，美食都是其中的一部分。到了一座陌生的城市，想要了解它的文化和历史，就一定要去尝尝本地的美食。

臭鲑鱼的故事

百年前,相传徽州府调来了一位爱吃鳜鱼的知府，但徽州境内难产大鱼，想吃鳜鱼往返一趟要六七天。这一年，经常给知府运送鳜鱼的衙役到江边去收购活鳜鱼，可上路后天气转热，不少鱼死了，散发出一股臭味。衙役急中生智，忙叫挑夫把鱼刮鳞剔腮，然后在鱼身上抹上一层食盐。回到徽州后，衙役请厨师兄长请来多位厨师洗净臭鳜鱼，然后配佐料精烧细制，并邀请达官贵人、市井人家品尝“风味鳜鱼”。大家吃后连连道好，“臭鳜鱼”由此声名远扬。

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