将豆腐干洗净，切成薄片，然后再切成丝，放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说，为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对，理由是现成的豆腐丝比较粗糙，没有用豆腐干切出来的鲜嫩

香菇洗净切丝

火腿也切成丝

大虾洗净，去头剥皮，剔除虾线

锅中加少许油，将大虾炒熟，盛出备用

另起锅，加入适量油，放入葱姜爆出香味儿，然后将香菇和火腿倒入锅中，稍微翻炒

然后加入豆腐丝，倒入高汤。我用的是高汤粉，就是加足量水，然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些，没过锅里的干丝

用大火煮开，然后转成中火熬一下

尝尝咸淡，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅啦