美味的猪肚包

鸡

吃学英文

忙碌的一周

过

去了，

终

于可以

轻

松一下。同事提

议

，集体去吃好吃的，作

为

吃

货

我立

马

两眼

发

光。

这

么冷的天，必

须

大吃一

顿

，好好

长

膘

过

肥年！在同事的推荐下，我

们驱车

来到了一家再

普通不

过

的

饭馆

。只是，从

饭馆

外停得好几排的

车

可知，

这

里的美味不容小

觑

！

饭馆

的名字也

足

够

朴素直白

——

就叫

“

猪肚包

鸡

”

。那不用猜也能知道今天主要是来

尝

什么美味的了。

猪肚包

鸡

是

传统

的

汉

族名菜，据

说

属于客家菜（

Hakka cuisine

）。

顾

名思

义

，就是把整一只

鸡

（或

斩

开的

鸡块

）放在一只猪肚（

pork tripe

）里，再加上枸杞子、

银

杏（

gingko

）、胡椒

（

black pepper

）、姜、党参等其他

药

材一起

煲

煮，然后再剪开猪肚，把猪肚和

鸡

肉

继续

放在

汤

中煮，按照火

锅

（

hot pot

）的吃法，

边

煮

边

吃。

有了

这样

一道招牌菜（

specialty

），我

们

根本不愁点菜（

order dishes

），直接来一例猪肚包

鸡

，再加几款火

锅

菜，

边

吃火

锅边

吃猪肚

鸡

，一次

满

足多种要求，愉快！

在等待的期

间

，我不禁到

处张

望。哇不得了，大

厅

里坐

满

了前来吃猪肚

鸡

的客人，都在

热

气

腾

腾

的火

锅

旁开

怀

大吃，

说说

笑笑

间

品

尝

美味，

满

足之意洋溢

满满

。

纸

巾上的广告

词

更雷人：

“

第

一次你不来是你的

错

，第二次你不来是我的

错

。

”

可以看出老板

对

自家

产

品可是非常有信心的

呀。

终

于，我

们

的一

煲

猪肚

鸡

上桌了。看着那剪切得大小适宜的猪肚和

鸡

肉在

浓

中

带

清的

汤

水中翻

滚

，

闻

着那

汤

水散

发

的

浓

郁胡椒香气，我

们

在座的每个人都

馋

得肚子咕咕叫，当然要毫不客气

动

筷子了。

夹

上几

块

猪肚几

块鸡

肉，再勺一点

汤

泡着；猪肚

鸡

肉沾

调

好的

酱

油（

soy sauce

），

猪肚爽口异常，很厚

实

、有嚼

劲

；

鸡

肉

鲜

嫩可口，肉

质弹

牙；再

尝

一口

鲜汤

，

汤

（

soup

）的味

道更增添了

鸡

的

鲜

味，而且有胡椒在内，一碗既尽，暖胃！

嗯

，

这

真的是原汁原味的猪肚包

鸡

汤

。

猪肚和

鸡

肉吃得差不多后，我

们

又放入了香菇（

mushroom

）、西洋菜（

watercress

）等

杂

菜吸

收肉味，使得

汤

味

变

得更清甜；最后再加入

鲜

肉丸（

meat ball

）等肉

类

，使得

汤

水越加

浓

郁美

味。一个

汤

底，几种吃法，

浓

香醇厚，真

让

人胃口大开。

猪肚包

鸡

属于冬天吃的菜，暖胃香

喷

。既然是冬天菜，就一定要在一个

热闹

的

环

境中

进

食。中

国人

讲

究吃

饭

要喜

庆热闹

，今天来吃的猪肚包

鸡

如此美味，除了菜自身的因素，

热闹

喧

腾

的

环

境也加分不少。所以呢，吃

饭

要到

热闹

的地方吃，越

热闹

，越美味。

文

颖

儿