推荐食谱：菠菜蔬菜包

我个人还是比较喜欢吃菠菜的，父母也知道我爱吃，家里每年都会在院子里撒点种子，然后回家拔点就够吃了，而且全是有机蔬菜，那味道带着阳光的气息，夏天的味道，这次我们先准备一把新鲜的菠菜，自己种的不如买的菠菜成色好，泥土也比较多，我们先简单的摘一下，去掉黄叶子，再把菠菜的根用厨房简单给它剪掉，然后放在我祖传的大盆中，加一小勺食盐杀菌，再加多一些清澈的黄河水，下手给它抓洗干净，洗好后再冲洗一下就可以了，洗好后控水捞出来就可以

接下来我们给菠菜焯一下水，去除草酸，草酸会有瑟瑟的味道，对身体也不好，所以吃菠菜一定要焯水，锅中加入多一些清澈的黄河水，加入一勺食盐，再滴入几滴我家乡的玉米油，打开我家的三味真火把水烧开，不一会水就开了，水开后把菠菜放入锅中，炒烫的时间也不用太长，用勺子压一下，让菠菜受热均匀，大约焯烫三十秒左右，把菠菜烫软就可以了，炒好后捞出来控干水分，再放入凉水中过凉。过凉后的菠菜，用我祖传的小手用力挤干水分，放在案板上。

用我锋利的小刀，把菠菜切碎。切成菠菜丁，菠菜的矸和叶子分开切，大小均匀就可以，切好后各自放在我祖传的小碗中，然后再把菠菜叶子里面加入两克小苏打，再加入两颗干酵母，用筷子充分搅拌均匀，把酵母搅拌至融化。

搅匀之后再往里面加入三百克面粉，什么面粉都可以，这个不挑面粉的，没有什么要求的，用筷子搅拌均匀，搅匀以后，再来加水和面，少量多次的加入温水边倒边搅拌，把它搅拌成棉絮，然后再下手揉成面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团就可以。盖上盖子，先放在一旁醒发着备用。

接下来准备一个紫皮洋葱，先对半切开把它切成细丝，再切成小丁，切好放入大碗中，路上捡的胡萝卜先把它切成薄片，再切成丝，最后也切成小丁，切好后跟洋葱放在一起，火腿肠先切成条，最后切成小碎丁，切好后把洋葱胡萝卜火腿肠放在一个大碗中，几根小葱切成葱花，切好后先放一旁备用

准备一个小碗，里面打入两颗刚出生的母鸡蛋，用筷子充分搅匀搅散，搅拌至没有结块就可以，先放一旁备用。

接下来起锅加入多一些的玉米油，开中小火把油烧热，滑动一下锅，让锅底沾满油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子划动，把鸡蛋炒散开。炒好后直接倒入碗中，再把提前切好的菠菜、葱花也加进来。开始调味，加入一勺盐，一勺花椒粉，一勺蚝油，再加入几滴食用油，用筷子搅拌均匀。搅匀后先放在一旁备用。

这时候面团醒好了，取出来揉一揉排气，揉成更加光滑细腻一些。揉好后再搓成长条状，切成大小均等的小剂子，小剂子给它揉圆，再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮，放上一大勺的馅料，再用包包子的手法包起来，把所有的面积全部包好。

电饼铛预热，刷一点食用油，把小包子放进来，中间留一点空隙，防止粘连，先不要开火盖上盖子，二次醒发十分钟，时间到了醒发好了，这时候再开火，把底部煎至金黄就可以了。

然后沿着缝隙倒入提前准备好的淀粉水，盖上盖子再煎十分钟，把淀粉水收干。时间到了，这时候菠菜煎包就做好了，放在盘子里就可以美美享用了。

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