猪肉筋膜能吃，是猪肉的一部分，但因猪肉筋膜属于猪肉的结缔组织，煮制过程中通常不易煮烂，食用时会影响猪肉口感，因此建议食用猪肉时将其去掉。

大多数猪肉的肌肉上面会包裹一层白色筋膜，是猪肉的结缔组织，具有一定弹性，且不易切断。当烹饪猪肉时，如果未将猪肉筋膜去除，猪肉可能不易切，切猪肉过程中容易出现滑刀的情况。在清炒或者蒸煮过程中，猪肉筋膜会使猪肉长时间不易煮熟和煮烂。在吃猪肉时，猪肉筋膜也不易咀嚼。如果连着猪肉筋膜一同吃，还可能会导致猪肉口感下降。因此通常会在吃猪肉前期将筋膜去掉，可以使猪肉更加好吃，煮猪肉过程中更易煮熟。如果制作时没有去除猪肉筋膜，猪肉筋膜也可以吃，食用后对身体一般没有不良影响。

适当摄入猪肉，有利于补充体内所需的蛋白质和脂肪、矿物质等多种营养成分，对身体有一定好处。但应避免过多地摄入肥肉，否则可能会加重肠胃负担，也可能会导致肥胖。