牛油果属于一种高热量、低糖的水果，对于正常人而言，牛油果一天吃一个比较合适，适量吃可以为人体补充维生素、不饱和脂肪酸以及各种微量元素。但牛油果吃多了可能会引起胃肠道的不适，还可能会造成肥胖问题。

牛油果的营养价值较高，富含植物脂肪和多种微量元素，并且富含维生素A、维生素B2、维生素E等，对眼睛的保健有好处。牛油果含较多的不饱和脂肪酸，胆固醇和血脂异常的患者适量的吃牛油果，比如一天吃一个，对身体也有好处，可以在一定程度上帮助降血脂。另外，牛油果中的糖分较低，不含淀粉，适合于糖尿病患者食用。其中含有可溶性膳食纤维，有利于人体的消化功能，能够促进胃肠道蠕动，可以改善便秘。

此外，牛油果中含有大量的植物脂肪，并不建议在晚上吃，此时代谢较慢，吃牛油果可能不利于消化，如果过量食用，可能会导致能量摄入过多，并转化成脂肪堆积，导致肥胖。对牛油果过敏的人不应吃牛油果，以免发生瘙痒、起皮疹等过敏反应。对于存在消化不良等情况的人群，也不建议吃太多的牛油果，以免加重肠胃的负担，诱发或加重呕吐、腹胀等现象。