2.掂藕的重量：我们把两个藕放在手里掂一掂，面藕的淀粉含量比较多，所以面藕的重量要比脆藕重，而脆藕自然是比较轻一些的，掂一下就能轻松分辨，最好是找两个大小差不多的莲藕来对比。

3.摸莲藕的外皮：面藕的外皮普遍比较粗糙，我们可以摸一下感受手感，而脆藕的表面一般都比较光滑，摸起来没有什么瑕疵感。

如何挑选优质莲藕

1.选择 藕节完整饱满的：挑选莲藕时，尽量选择外观完整饱满的莲藕，如果藕节上面有破损、断裂这种的最好别买，因为这种破损的地方基本上都会有很多的泥土杂质不好清除，要么就是在清理的时候直接把这个部分切除，但是这么做也比较浪费。而且有破损的地方很容易进入细菌和杂质，所以我们在挑选的时候最好是直接选择完整饱满的莲藕进行购买。

2.选择无异味的：我们在挑选莲藕的时候可闻一下莲藕的味道，正常新鲜的莲藕闻着有一股泥巴的土腥味，还有莲藕淡淡的清香味。而有些莲藕闻起来酸酸的，甚至有刺激性的气味，这样的莲藕很可能是不法商贩为了让莲藕的卖相更好看，用化学药水浸泡过的莲藕，坚决不买。

脆藕和面藕适合的做法

面藕：面藕的淀粉含量比较高，所以吃起来口感比较糯，也就是我们说的“面”，所以面藕更适合拿来煲汤、炖汤之类的，这样熬出来的汤也好喝，莲藕吃起来也非常粉糯香甜。

脆藕：脆藕的淀粉含量比较少，吃起来口感比较脆，所以更适合清炒、凉拌等做法，吃起来口感爽脆清甜。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于分辨脆藕和面藕的方法，买莲藕，如何区分“脆藕”和“面藕”？牢记这3个妙招，保证你一挑一个准。喜欢的朋友记得给文章点个赞哟！返回搜狐，查看更多