多吃蔬菜水果对皮肤的好处可能包括清除自由基、加速新陈代谢、促进胶原蛋白生成等，平时需要适当的食用。

1、清除自由基

蔬菜和水果中含有大量的花青素以及人体内所需要的多种维生素，平时适当的食用能够清除人体的自由基，能够起到抗氧化的功效。

2、加速新陈代谢

蔬菜和水果中的营养物质含量比较高，平时适当的食用能够加速体内的新陈代谢，能够促进皮肤垃圾和毒素的排出。

3、促进胶原蛋白生成

蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，平时适当的摄入，能够促进人体内胶原蛋白的生成，使皮肤变得更加有弹性。

除此之外，还能够起到保湿等效果，但是也需要严格的控制食用的量，避免过量食用，否则可能会导致体内所摄入的营养物质过于单一，甚至会加重消化道的负担。