曾有人这样评价意大利的饮食文化：没有法国的繁文缛节，也不像美国的快餐文化，意大利人从吃头盘到最后吃甜品就得花3~4个小时。上每一道菜中间间隔多久又是一门艺术，间隔的时间让您有足够的时间来消化，来谈工作，谈恋爱，谈人生……

意大利用餐礼仪：

意大利人尤其喜欢请客吃饭，座次的安排一般是男女交叉落座，夫妇共同出席时还需要分开坐。男士则应让女士先入座。如果意大利朋友之间请客吃饭，客人可酌情带些小礼物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鲜花等，也可带些有民族特色的精致典雅的小工艺品或纪念品以示礼貌。当收到礼物时都习惯现场打开礼品，并赞美一番。

另外有一点，意大利人时间观念较差，一般失约或者晚点。在出席宴会、招待会等活动时也经常迟到。因此，去意大利家做客时，不需要早到，可适当晚到5至10分钟。如果迟到时间过长，只需表达歉意，并不需要过多的解释。但是参加正式的公务会谈、商务活动等正式场合，则一定要准时。

意大利人虽然讲究美食，喜爱本国传统餐饮，但日常生活并不奢华。对意大利人来说，早餐非常简单，通常只喝一杯espresso香浓咖啡或一杯Cappuccino奶沫咖啡搭配一只羊角面包。他们重视午餐和晚餐，并把正餐当作一种交际和联络感情的方法。意大利人用餐时往往边喝酒，边聊天，餐馆也会有意拖延上菜时间，因此一顿饭要吃两个多小时甚至更长时间。晚餐通常在晚上八点半才开始，如果全套吃下来，常常已经是午夜了。用餐时，注意不要让刀叉等餐具碰出响声。吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块，边切边吃。

而在吃面包，切忌直接咬面包，而是用手掰一小块下来，如果愿意可以用奶油餐刀加些奶油，再送入口中。

意大利人喝酒的规则比较多。一般饭前要喝开胃酒。主菜是鱼、虾等海鲜时则饮用白葡萄酒。主菜是肉时，则饮红葡萄酒。红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒要经过冰镇。葡萄酒开瓶之前，服务员要向主人亮出商标，然后再开瓶。接着服务员向主人杯里斟少许，主人拿起酒杯轻轻摇晃，使酒味发散出来，闻一闻，抿上一口，品尝酒味是否纯正，如满意，则点头示意服务员向客人斟酒。意大利人偏好饭后再喝少量的烈性酒。

在意大利餐厅支付小费时，可以将钱压在桌上的杯、盘下，也可直接塞到服务员的手中，或采用收费时不找零的方式等。

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