晚上吃鸡翅是否会长胖，需要依据具体情况来判断。如果体质偏瘦的人，晚上偶尔适量吃鸡翅，且吃完鸡翅后进行一定的有氧运动，如跑步、跳绳等，通常不会胖，但是如果体质肥胖，晚上频繁大量吃鸡翅，缺乏锻炼，可能会胖。

如果体质偏瘦，晚上适当或者少量吃鸡翅，吃完后进行了适当锻炼，可能是促使鸡翅中的营养物质正常地被机体吸收、分解，摄入的热量低于消耗的热量，可以避免脂肪形成，通常不会长胖。但是如果体质肥胖，晚上过量吃鸡翅，由于鸡翅中含有油脂成分较高，且晚上机体代谢能力比白天低，此时可能会导致体内油脂含量增多，机体摄入的热量高于消耗的热量，体内多余的热量会转化成脂肪在体内堆积，可能会长胖。

鸡翅中含有丰富的矿物质和氨基酸等营养物质，吃鸡翅可以为机体补充营养物质，如果正处于减肥期间，可以根据自身情况减少鸡翅的摄入量，同时配合适当的运动，降低长胖的可能性。