气血不足的人可以选择以下食物或药物来补气血：

1. 大枣：大枣富含维生素和微量元素，如维生素C、铁、钙等，具有养血安神、补中益气的功效。经常食用可以改善气血不足的症状，帮助提高身体的免疫力。

2. 山药：山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。有补脾肺肾、益气养阴、固精止带的功效，可以缓解气血不足所引起的脾虚食少、便溏泄泻、肺虚喘咳、倦怠乏力等症状。

3. 猪肝：猪肝含有丰富的血红蛋白和铁质，具有补肝、养血、明目等作用。常食用猪肝可以帮助身体补充铁质，提高造血功能，缓解气血不足的症状。

4. 阿胶糕：阿胶糕是一种传统的中药材制成的食品，具有很好的补血滋阴、润燥等作用。阿胶糕中的阿胶、黑芝麻、核桃等成分可以滋养肝肾、补气血，对于改善气血不足有很好的效果。

5. 枸杞：枸杞含有多种活性成分，如多糖、黄酮类、醇类等，具有补肾益气、养肝明目等作用。常食用枸杞可以缓解身体疲劳，改善血液循环，促进身体恢复。

6. 黑芝麻：黑芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，具有滋阴补肾、益精血等作用。将黑芝麻加入到日常饮食中可以帮助改善气血不足的症状。

7. 十全大补丸：十全大补丸有温补气血的作用。可以治疗患者气血不足引起的气短心悸、体倦乏力、四肢不温、头晕自汗、面色苍白等症状。

8. 八珍丸：八珍丸由党参、茯苓、白术、白芍、当归、川芎等成分组成。有补气益血的功效，可以治疗患者食欲不振、四肢乏力、气血两虚、面色萎黄的症状。

由于每个人的身体情况不同，因此并不存在吃什么补的最快的说法，患者应根据具体症状在医生的指导下选择合适的药物或食物进行治疗。