莲雾是一种来自热带的水果，红果皮，白果肉。闻一闻，有点苹果的香味儿。嚼一嚼，沙沙的、水水的口感，很清爽！

轻轻一口咬下去，肉质清脆，果汁丰富，清甜润喉。莲雾的美味，只有亲口尝过才知道，不过很多人吃过的莲雾味道不咋样，是因为这类水果对成熟度要求很高（后文会讲到）。

正确吃法：

是把莲雾表面的水分擦干，裹上保鲜膜（一定要裹保鲜膜，直接放的话水分会流失，表面会坑坑洼洼），放冰箱冷藏几小时，先拿出黑红色的吃，冷藏后的莲雾甜度会上升一个度，水分冰爽口感特别好！没那么红的莲雾就冰箱放个一两天，甜度会上来的哦！

莲雾含水量是水果中最多的，真正当得起“水果”之名。

咬一口，不小心，果汁就会从口中喷出，所以台湾人又称其为水蒲桃。

成熟的莲雾一般素裹红装，根据品种不同，常见的有玫红色、洋红色、枣红色等，也有较为少见白色莲雾和青色莲雾。

莲雾的品质，与品种、气候、土壤、肥培管理、着果部位、生产季节及採收成熟度等因素有关：

阳光：

阳光过度照射会影响着色，冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，且冬季因温度低所以需在树上时间较长，果实较熟，甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜就不影响甜度，反之则甜度低。

水份：水份过多易造成裂果情形。

目前，海南省莲雾种植面积及产量仅次于台湾，排名第二。

莲雾发展至今大大小小品种无数，让人眼花缭乱，“黑糖芭比莲雾”、“黑金刚”、“黑珍珠”、“红宝石”、“大叶红”，下面我们一起来认识下常见的莲雾：

爱吃莲雾的吃货应该都知道，黑金刚这个品种吃起来不会寡淡无味，比其他品种口味更好相对甜一点。但莲雾本身的特性是味道清甜，不是那种很甜的味道，属于比较清爽的水果。

黑金刚莲雾中心的海绵质很少，通体脆嫩，水分充足，吃起来十分清爽，连吃几个也不会腻！尤其冷藏过后再吃，棒棒哒~用来做沙拉或者酸奶也很美味。

市场上较为多见，海南的气候相对合适种植，其他地区想要自然开花需要运气和技术

口感类似黑金刚，肉质脆爽，但海绵体多，类似大叶红。

个头几乎是黑金刚的2倍大，且果皮较一般莲雾深红，口感清甜多汁、风味宜人，甜度更胜一点。

吃进多汁果肉到嘴后后，还有回甘甜味，口齿留香，属莲雾中的精品。

果实红艳，口感变化多，甜度相对低，种植不好就容易苦涩，海绵体多，果子小。

国内主要分布在在海南的琼海、海口、文昌、定安、临高、澄迈等地，果皮颜色红得发紫，质地脆，硬度够，略带苹果香味

我们吃的莲雾，从青莲雾到红莲雾，再到黑珍珠，甜度不高的青莲雾就被淘汰了。 水果不断改良的结果，果农的种植技术也有差异，不能吃到不好吃的莲雾，就直接否定这种水果，那可真是错失美味了~

莲雾有润肺、止咳、除痰等功效，这个时候吃最合适不过：

一要记得，拿莲雾是不能下重手的，要轻拿轻放，轻轻入口，轻轻咬。

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