到现在还是没搞懂这三者的区别：

    1.这几种都是需要开酥的，但是千层酥皮的配方中不含酵母，是不需要发酵的。丹麦和可颂都需要发酵后烤制，但是严格说，可颂是应该属于丹麦面团的一种（新月形配方），两种的配方略有不同而已。

    2.颂面团的成品比较容易塌，所以一般只做羊角面包。丹麦面团的成品可以比较好地保持形状， 所以除了羊角面包还可以做其他很多不同的形状的成品。     3.我看过的资料里介绍croissant dough是不加蛋的,danish dough通常有蛋.

    4.至于可颂与丹麦的区别，我个人认为，两者的口味相比丹麦更丰富些，我在想丹麦会不会是可颂的升级版，两者的面团在制作上稍有不同，丹麦面团中的液体材料更加丰富，比如鸡蛋、牛奶、水在丹麦面包的配方中都会出现，至于可颂，我见过含蛋的配方，不过含蛋量很少，大部分配方中甚至没有蛋液，有些配方中甚至不放牛奶只放水，很明显的感觉丹麦的配方更加丰富；从外形上看，可颂比较多见的还是牛角的形状，就算有少许变化但里面都不会有太多的内馅，而丹麦却不同，丹麦的造型多变，可随意整出很多种形状，并且还会添加像卡士达酱、杏仁酱、核桃酱等馅料，以及各种各样的水果，来丰富面包本身，使其口感更加丰富，饱满。如果说可颂面包你只能拿来做早餐的话，那丹麦面包除了早餐还可以当你的下午茶点，所以这也为什么我说丹麦是可颂的升级版。    如此说来，羊角面包属于丹麦面包里的一种？看自由的博客说：要成蜂巢形状才是成功的可颂。还是记录一下我做的吧。不过，我觉得叫羊角面包更合适。没有片黄，自己切的薄黄油。

  这个断裂的原因找到了：烤箱温度过高，设置了220度。

表面刷的是蜂蜜水，放了下层所以上色比较慢，下次应该选择中层。缩短时间估计皮会薄一些。

小餐包，降低了烤箱温度果然裂口小一点了，但皮还是厚。

 晚上和老公聊天，把我做的羊角面包给他视频，又把自由的蜂巢给他看，“学无止境，可进步的空间大才有动力。”