在云南全省各地都能品尝到油炸蜂蛹这道美味，不过这道菜也受季节的限制，价格颇为不菲，属于可遇不可求的美食之一。一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫，蜂蛹的营养价值极高。是云南人下酒的精品菜肴。建议到云南旅游必尝的一道美食。

流行地：云南全省

美味指数：★★★★★

恐怖指数：★★

油炸竹虫

竹虫，又名竹蜂。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，藏于根部筒内，营养丰富。油炸竹虫又香又脆，口感酥嫩，是云南傣族的特色美食，自古就是傣族人待客的上品珍肴。

流行地：西双版纳，德宏、红河、普洱等

美味指数：★★★★★

恐怖指数：★★★★

凉拌蚂蚁蛋

凉拌蚂蚁蛋在傣家是一道传统昆虫名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

流行地：西双版纳，德宏、普洱、保山、临沧等

美味指数：★★★★

恐怖指数：★

油炸水蜻蜓

油炸水蜻蜓这道菜最早是在茶马古道上的马帮中盛行并流传开的，是丽江比较有特色的昆虫美食。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。成菜又酥又香，鲜香沁于唇齿，久久不会散去。

流行地：丽江、迪庆、普洱等

美味指数：★★★★★

恐怖指数：★★★

知了

“知了”也就是“蝉”。因其营养价值和药用价值都极高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称昆虫菜中的蛋白王，故一直深受云南人的喜爱，也是较为普遍的云南美食。

流行地：西双版纳，德宏、普洱、临沧等

美味指数：★★★★★

恐怖指数：★★★★

油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是布朗族的风味名菜。花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑。食用时，将花蜘蛛用开水浸泡，回软洗净。炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下花蜘蛛，用小火煎至桔黄色，取出入盘，撒上花椒盐即食。

流行地：西双版纳

美味指数：★★★★

恐怖指数：★★★★★

油炸椰子虫

“椰子虫”名叫椰心叶甲。椰子虫在未羽化前，个头肥大，色泽金黄，似蚕蛹，油炸之后，有椰味、奶油味，甘香腍牙，比炸蚕蛹好吃多了。用青红椒、洋葱、美极鲜酱油爆炒，更是酥香怡口，鲜香微辣，美极鲜味浓郁。

流行地：德宏

美味指数：★★★★★

恐怖指数：★★★

油炸臭屁虫

臭屁虫学名叫“椿象”，也叫 “蝽”。臭屁虫体后有一个臭腺开口，遇到敌人时就放出臭气，也把它称为“放屁虫”、“臭姑娘”等，外形类似斑蝥。在云南常用于泡酒渴。一经炒熟之后，臭屁虫即是一种香美可口药用美食。

流行地：红河、昭通、玉溪

美味指数：★★★★

恐怖指数：★★★★★

油炸蚂蚱

俗话说秋后的蚂蚱跳不起来，待收完稻谷以后，当地农民都要用小火烧烧田地，待小火一过，躲在地底下的蚂蚱们就被烧得蹦出来了，这时候就是抓它们的好时机，抓回家后往开水里一烫，晒干后通常是油炸，但墨江县的蚂蚱则是腌制的，很有特色。

流行地：云南省

美味指数：★★★★

恐怖指数：★★

火烤飞蚂蚁

火烤飞蚂蚁在云南可是可遇不可求珍稀佳肴。一到七八月份，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，这时人们捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄了飞蚂蚁，放上点精盐，那又嫩又香的滋味，是令人垂涎欲滴的昆虫美食啊。

流行地：西双版纳、德宏、普洱、临沧

美味指数：★★★★★

恐怖指数：★★★★

审核

兰 芳

编辑

李 子

来源

综合拾云南、秘境南丝路返回搜狐，查看更多