喝冷饮拉肚子,可能不是因为凉 |
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前段时间几个有关冰饮新闻,真是把人吓趴了 —— 不是少年打篮球后喝冰水猝死,就是大叔猛喝冰镇红茶后吐血。 图片来源:微博 本以为冰饮是来救命的,没想到直接要命。 不禁让人疑惑,这一次咱爸妈的唠叨居然是对的?以后都不能安心喝冰饮了吗? 我们咨询了内科医生,发现一般情况下喝点儿冰饮其实没啥问题。 什么叫一般情况呢? 医生给出了三个前提条件:普通体质,健康人群,平稳状态下。 也就是说,如果你平时身体没什么小毛病,又处于呼吸顺畅、心跳平缓的状态中,适当地喝一些冰饮,会让你的脸上浮现出微笑。 只要别喝太猛、太多,就不会有啥问题。 图片来源:网络 但是,如果你的身体本来就有一些小状况,冰饮的确会成为不舒服的诱因,比如: 胃肠道敏感人群,或者容易偏头痛。剧烈运动之后,或者其他身体极度疲惫的时候。总之如果你喝了就是不舒服,那咱就别贪那口凉,不喝就完了。 听到这里,旁边工位的同事坐不住了 —— 自己作为普通体质、健康人群,平常喝冰饮都没问题,但是前两天买了一杯冰奶茶,在工位上平稳地喝完,却喜提半天窜稀,这找谁说理去? 偷偷告诉大家,冰镇饮料虽然没问题,但如果是添加了冰块的冰镇饮料,那可就另说了。 有些冷饮店的冰块,真的挺脏的如果你平常喝冰饮都没什么问题,突然有一次窜稀像呲水枪,那可能是你吃到脏冰块了。 严重的时候,不仅会拉到脱水,还会让你有想吐、浑身发软的感觉。 有同样经历的小伙伴,来留言区领一个抱抱 😢 图片来源:网络 喝一杯冰饮的代价怎么就这么大!? 咱们先来看一组冷饮店卫生抽检的数据 —— 2008 年,宁波市江东区对 42 家餐饮单位的食用冰块进行抽检,结果显示,菌落总数和大肠菌群的合格率仅为 66.7%。 一线城市的冰块卫生状况也好不到哪里去 —— 2009 年,上海市虹口区食品药品监督所对 462 家供应食用冰块的餐饮单位进行抽检,其中现制现售的场所(如奶茶店、甜品店)的冰块合格率仅为 68.9%。 其实不光是十年前的冷饮店,近几年也还是有一些奶茶店的卫生情况不合格。 有些店,我们甚至会排着队去买 —— 图片来源:微博 冰块中超标的致病菌中,最常见的就是大肠杆菌。 我们咨询了食品学专家后发现,对于环境复杂、人多手杂的冷饮店来说,大肠杆菌非常容易趁虚而入。 途径有三种,其中最常见的就是 x 茶官方承认的原因 —— 01 操作不规范 夏天各种冷饮店用冰量巨大,基本都是批量产出冰块后,放在储冰柜内,准备随时取用。 这种情况下,金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等致病菌,污染冰块的机会就特别多: 储冰柜是否密闭店员取冰时有没有戴手套、口罩冰铲用完有没有放在有消毒设施的专用容器中......一旦有哪一步操作不规范,这一铲冰吃了到底会不会窜稀,就像开盲盒一样,让人惊喜。 图片来源:《上海市虹口区餐饮单位食用冰块卫生状况调查》 02 制冰机没有及时清洁 按照抽检调查中的建议,一个月清洗一次制冰机是基本要求,6~9 月的高温天气,更是要加强清洗消毒。 很多人以为低温状态下,细菌不能存活,就不怎么上心这件事。 完全不是!有些致病菌,在冷冻状态下只会延缓生长,一旦复温就会重新激活,谁喝谁倒霉! 图片来源:网络 03 制冰用的水不干净 冷饮店的用水量大,很多店铺使用的是直滤或者超滤净水器。 这种过滤方式,容易让一些小的致病菌和重金属钻空子。 不过,根据我们查到的文献资料来看,水不达标的情况相对是少数,冰块脏主要还是操作和清洁问题。 便秘党们看到这里可能有些跃跃欲试了。 打住! 这种感染致病菌导致的腹泻,严重了可是要去吊水的,医药费算算都百来块呢,真的不划算。 想要「无痛」喝冰饮,教你 4 个妙招话是放在这里了,但是想让大家戒冰真的很难! 在刻苦钻研下,我们发现方法也不是没有,很多机灵鬼说不定早就误打误撞了 —— 选去冰饮料: 冰镇效果:🧊🧊🧊 需要准备:钱 既然冰块容易出问题,那咱不要不就得了。 为了堵死商家用冰块搞乌鸦喝水的野心。 很多抠门精打细算的姐妹,早就开始践行去冰原则了。 图片来源:研究所微信群 我们暗访了多家冷饮店,发现大多数店铺制作去冰饮料,会用冰箱里提前冰镇好的牛奶、果汁、水等作为原料。 大部分去冰饮料本身并不接触冰块。 这样一来,只要水源没有问题,冰饮料的风险就小了很多,不失为一种替代方法。 也有调查研究显示,加冰饮料的细菌总数,明显超出不加冰饮料。 图片来源:《市售奶茶饮品微生物含量的调查与分析》 真的要给自己的未卜先知,点个赞 👍🏻 自己冻冰块: 操作难度:🧊🧊🧊🧊🧊 需要准备:冰格、制冰机、保温杯 虽然不要冰块安全了很多,但是冰块才是冰饮的灵魂啊! 这种时候,不如挑个好用的冰格,自己冻。 我们翻了很多攻略,总结出一个超省心冰格的口诀「硬盖、硬托、软底」—— 图片来源:自己拍的 如果想要更方便些,这种按一下就能脱模的冰格,也非常好用! 这种冰格比较高,买之前看看你家冷冻室的抽屉能不能放下。 图片来源:自己拍的 嫌冰格制冰慢,或者冷冻室里没位置放冰格的,制冰机可以安排上。 家用制冰机的技术很成熟,随便买就行,差别都不大。 一篮子冰块响当啷,简直是夏天最美妙的声音! 家用制冰机也要定期清洗哦,不然里面有什么小虫虫,也是很正常的。 图片来源:自己拍的 家里自用,阖家舒心,公司共享,老板都要高看你一眼! 冻好的冰块不仅能在家里用,还能装在保温杯里随身携带,保冷效果堪称一绝!移动小冰霸,说得就是你! 图片来源:自己拍的 如果,上面这些你都觉得麻烦,就是不想多余添置物品,又想喝到冰。 咱们也能满足你! 一秒做冰沙: 冰镇效果:🧊🧊🧊 需要准备:一瓶气泡饮料 搜遍全网,我们发现了一种超级神奇的冰沙制作方法,只需要三步: 1️⃣ 把买回来的碳酸饮料使劲摇摇摇 一定要是塑料瓶的饮料,千万不要用易拉罐,很危险! 2️⃣ 放进冰箱冷冻室 两、三个小时后拿出来 3️⃣ 轻轻打开放气,以免喷射 然后敲几下饮料瓶 念口诀:热气退退退 冰沙就做好啦!不愧是霍格沃茨在逃巫师 👏👏👏 为了搞清这里面的原理,我们骚扰了北大冻冰块专业的博士,他发来了几百字原理解释(挠头)。 感兴趣的小伙伴可以点击图片放大,慢慢看👇🏻 总而言之,方法可行 👍🏻 炸厨房组的小姐妹也别急,冰沙可乐帮大家做好了,张开嘴来炫 😆 觉得好喝就给我们点个赞! 🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤 🥤🥤🥤🥤🧊🥤🥤🥤🥤🥤 🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤🥤 监制 Emma 封面图来源 站酷海洛 合作专家 高博文 西北农林科技大学动物科学专业学士 合作专家 陈佳 南部战区空军医院消化内科医生 合作专家 Shaw Wu 北京大学工学博士 科学审核 刘言 四川大学营养学硕士 营养科主治医师 内容策划 煮碗鱼 合作请联系 [email protected] 原创文章:丁香园版权所有,未经许可不得转载。 参考文献: [1] 刘黎莺, 杨文权. 上海市虹口区餐饮单位食用冰块卫生状况调查[J]. 上海预防医学, 2010, 22(3): 143-144. [2] 屠金燕. 宁波市江东区食用冰块微生物检测结果[J]. 海峡预防医学杂志, 2008, 14(6): 63-63. [3] 韩春卉, 余东敏, 韩海红, 等. 北京市餐饮业食用冰块微生物污染水平调查[J]. 中国食品卫生杂志, 2014, 26(3): 281-283. [4] 甄清, 李勇, 王韶, 等. 过滤水和食用冰块中微生物污染状况[J]. 环境与健康杂志, 2007 (8): 608-609. [5] 葛少卿, 章坚. 杭州市萧山区食用冰块微生物检测结果[J]. 职业与健康, 2007, 23(20): 1823-1823. [6] 杨露, 赵爱飞, 朱军莉. 市售奶茶饮品微生物含量的调查与分析[J]. 安徽农业科学, 2015, 43(1): 251-253. |
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