花生油作为我国最常用的食用油之一，它所含的营养成分是很高的。

中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；

营养专家还在花生油中发现了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；

它还是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

现在市场上的花生油取得名字五花八门，我们消费者看得眼都花，也不知道他们的区别在哪里，难以做出选择。不过，超市最多的是油还是叫“压榨一级花生油”和“压榨二级花生油”，级别不一样，价格也不一样，那到底该买什么样的性价比比较高呢？今天小编就来给大家讲讲它们之间的差别。

压榨一级花生油，是最高级的花生油，采用5道程序，物理压榨，生产出的油具有高品质。那二级压榨自然就是比它的等级略低一级的，但它们之间的区别还是有的。

1、气味滋味不同

一级压榨压榨的花生油是无气味口感好，二级压榨压榨的花生油是气味口感良好。所以想要口感好一点的还是选择一级压榨花生油。

2、烟点不同

一级压榨的花生油是215；二级压榨的花生油是205。通俗的讲，就是一级压榨花生油炒菜产生的油烟比二级压榨的少。

采用物理压榨的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。而且一级压榨的花生油比二级压榨的花生油好。条件允许的情况下，我们可以购买一级压榨的花生油。返回搜狐，查看更多

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