让你大开眼界的中国古代关于酒的官职

中国古代，酒可是非常重要的东西，其重要性有时超乎想象，酿

酒和喝酒都不是简单的事情。尤其是宫廷之中的酒局，更是异常严肃，

非常讲究仪式感，像我们现在这样动不动就拎壶冲、单眼皮、炸雷子，

与古人一比简直弱爆了。

为了管理好酒、喝好酒，中国古代设置有专门的官职，负责⽤

酒

的礼仪，如酒器的选取，酒品的选择，如何奉酒等等以及酒税、酿酒

和酒的销售。因此，在古代酒官可不是今天的国营酒厂的领导，全部

是正儿八经的国家公务员，人民公仆。

酒官是从什么时候开始的呢？最起码可以追溯到周朝。

一、周朝

周朝之所以开启酒官这个官职，最直接的原因是祭祀文化的发达，

周朝崇礼，周礼盛行，以酒祭天，以酒成礼，因此酒很神圣，具有着

神圣的使命和功能。因此，关于酒的各项工作就关乎国体，酒官就应

运而生。周朝的酒官是中国酒礼制度化的标志，对历朝历代政府礼部

的编制和设计都产生了很大的影响。根据统计，西周时期酒官官职有

七百多个。其中，官职较高的有酒正、大酋、酒人、酒监和酒令等等。

周礼与酒

先说主管酿酒的官员。

酒正是主管酒务的长官，包括中士

4

人，下士

8

人。属下有府

2

人，史

8

人，胥

8

人，徒

88

人。

酒正又下辖酒人。酒人中包括奄

10

人，女酒

30

人，奚

300

人。

酒正和酒人总计

458

人，实为一支规模可观地参与酒业生产与管

理的队伍。

酒正掌管酒务方面的一切政令，随时根据造酒需求拨给酒人各种

造酒所需的原料。

酒正本人具有丰富的造酒经验，凡是国家礼典需用的酒，都须由

他负责统一调配，亲自供给。

酒正和酒人的上级主管是小宰和大宰。