祭祀

除了定情之外，周人还将花椒用在祭祀之中，“有飶其香。邦家之光。有椒其馨，胡考之宁”，这是《诗经·周颂·载芟》中的一句诗，《载芟》是一首周朝的藉田祀神的诗。这几句诗的意思是，献祭美味的食物，是邦家的荣耀，献祭散发着芳香的椒酒，能使老人健康长寿。

在这里，周人认为以椒酿成的酒能使人健康长寿，所以用作祭祀之酒。这一点屈原在《九歌》中也提到“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，意思是将用香草做出来的菜肴和花椒调制的美酒，敬献给尊贵的神明。

祭祀和定情，在古时候这两件事情都是神圣而纯洁的，将花椒用在这种场合，也能看出它在周人眼中的美好形象。我想除了其特殊的芳香，给人以悠远绵长的嗅觉体验之外，小巧细密的果实更能让人联想到多子多福的寓意，那么互赠花椒更有相许一生，企盼子孙昌茂的意味。

酿酒

花椒酿酒在上文《载芟》和《九歌》中都有提到，以花椒酒作为美好的象征祭祀神明。除此之外，晋人董勋的《答问礼俗说》中有“岁首，祝椒酒而饮之”之语，陆游也在《己巳元日》中提到“曾孙新长奉椒觞，儿女冠笄各缀行”，儿孙向他敬奉椒酒的场景。

可见椒酒除了在祭祀中出现，后世亦将它作为新年饮酒，来祈求一年的和美平安。

青花椒

烹饪

而花椒的烹饪功能较之于酿酒，则要晚上许多，三国时代陆玑《毛诗草木疏》中有：

“椒聊之实……蜀人作茶、吴人作茗，皆合煮叶以为香。今成皋诸山间有椒谓之竹叶椒，其状亦如蜀椒，少毒热，不中合药也。可著饮食中，又用蒸鸡肠最佳香”

这是花椒首见用于饮食之中。明代的《救荒本草》中有言“采嫩叶煤熟，换水浸淘净，油盐调食。颗调和百味具香”说的是花椒可以给菜肴增香。

除此之外，上文《毛诗草木疏》中提到“蜀人作茶”，也就是说花椒还能用来做茶，有人这就纳闷了，花椒还能当作茶喝？

其实是能的，在唐代时期有一种冲泡茶的方法叫煎茶，人们煎茶时，会根据自己的喜好添加各种香料，诸如花椒、八角之类。其实这种用法与烹饪大同小异，都是将花椒作为调味品，只不过一种是烹饪菜肴，一种是烹茶。

花椒用来烹饪

入药

花椒作药用最早见于《神农本草经》，其中记载花椒能“坚发齿”、“耐老”、“增年”，《本草纲目》中也记载花椒有“解郁结，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻”的作用。据记载李时珍曾用花椒治好了一个老妇的腹泻顽疾，不过任何一种药材都有其药理，切不可擅自服用。

酿酒、烹饪、作茶、入药，古人不遗余力开发着花椒的作用，让一颗颗小小的花椒粒，渐渐的成为日常生活中不可或缺的香料。

涂墙

在《诗经·唐风》中有一首《椒聊》，以花椒比喻多子多孙，赞美女子身体健壮、男子生命力旺盛，全诗如下，

椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。

椒聊之实，蕃衍盈匊。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。

以花椒密实火红的外形比喻多子多孙，这恰恰是封建社会大家族所追求子孙昌盛的愿景，所以在汉代时，以花椒和泥涂抹墙壁，作为椒房，为皇后或是妃子的宫殿。

花椒果实红火密实，象征多子多福

《汉书·车千秋传》中记载“江充先治甘泉宫人，转至未央椒房”，这里的椒房就是皇后的居所。《文轩·班固[西都赋]》中有“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，这里的椒房则是指后妃的居室。到了唐代，白居易在《长恨歌》里提到“西宫南内多秋草，落叶满阶红不扫。梨园弟子白发新，椒房阿监青娥老”，这里的椒房指的是杨贵妃的宫殿，可见后世一直有涂抹椒房给嫔妃居住的传统。

其实做椒房是一种很奢侈的行为，因为花椒的价格从古至今都是很昂贵的，涂抹椒房则需要大量的花椒。魏文帝曹丕的皇后，文德郭皇后说过：“汉氏椒房之家，少能自全者，皆由骄奢，可不慎乎！”

从一颗小小的花椒，郭皇后能反省王朝兴衰的根本，它美好的寓意本是人们赋予的，却也在人们手中成为骄奢淫逸的代名词，可见任何事情都是过犹不及的。

宋代刘子翚有一首《花椒》

欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。

采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。

调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。

鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。

这首诗中便提到了花椒的外形和用途，花椒一颗颗小巧玲珑的果实，给人以多子多福的象征，独特的芳香气味曾被人们视为美好的祝福，被酿制成美酒以奉神明，被采摘果束送给心上人。它也曾在历史的轮回中煽动小小的翅膀，见证了王朝的兴衰，入药救人，最后归于人们的每餐之中，“莫叫姜桂独成功”。

一颗小小的花椒能扒出这许多种用途，可见先人智慧的广博与中华文化的深厚，“椒聊之实，蕃衍盈升”，五千年的文化交融不正如花椒一般，结出累累硕果。返回搜狐，查看更多