8.出锅装盘：菜肴炒制至入味后，即可出锅，装盘，享用美味口蘑炒牛肉。

温馨提示：

1)牛肉切片要均匀，以保证炒制时入味均匀。

2)口蘑炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

3)在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

4)炒制口蘑和牛肉时火候要适中，以保持口感的嫩滑。

二、竹笋：

竹笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，同时也是富含锌的食材。锌对于儿童神经系统的发育和学习记忆有着重要的影响。竹笋中的锌含量丰富，不仅可提高免力，还有助于维护神经系统正常功能。将竹笋融入孩子的膳食中，可促进身体健康，使他们更加聪明灵活。

推荐做法：竹笋炒腊肉

材料：竹笋300克；腊肉150克；生姜1块；大蒜3瓣；生抽2勺；料酒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；食用油适量

步骤：

1.准备材料：竹笋去壳，切成片状；腊肉切成薄片；姜切成末，大蒜切末备用。

2.处理竹笋：将切好的竹笋片放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。

3.炒制腊肉：热锅凉油，油温七成热时，将腊肉片放入翻炒至出香味，加入适量料酒提味。

4.加入调味料：加入生抽，炒匀后加入姜末和大蒜末，继续炒香。

5.炒煮竹笋：将焯水后的竹笋片加入锅中，快速翻炒均匀，使竹笋充分吸收腊肉的香味。

6.调味入味：加入适量盐、糖，翻炒均匀，使调味料充分渗透。

7.加鸡精：最后加入适量鸡精，继续炒匀，调整味道。

8.出锅装盘：待竹笋炒熟后，装盘，即可享用美味的竹笋炒腊肉。

温馨提示：

1)竹笋在炒制前需要焯水，以去除异味和增加口感。

2)炒制腊肉时火候要适中，保持腊肉的口感香醇。

3)在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

4)炒制过程中要保持翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。

三、油菜苔：

油菜苔是一种常见的绿色蔬菜，富含蛋白质、纤维素和多种维生素矿物质，其中也包括锌。锌在维持儿童生长发育、增强免力方面具有不可替代的作用。油菜苔的美味口感和丰富的营养成分，使其成为孩子们喜爱的蔬菜之一，有助于培养他们对多样化膳食的兴趣。

推荐做法：炝炒油菜苔

材料：油菜苔300克；生姜1块；大蒜2瓣；生抽2勺；盐适量；糖适量；食用油适量

步骤：

1.准备油菜苔：油菜苔洗净，切成适口大小的段。

2.炒香调味料：锅中加入适量食用油，油温七成热时，加入切末的姜和蒜爆炒至出香味。

3.加入油菜苔：将切好的油菜苔放入锅中，迅速翻炒均匀，使油菜苔均匀裹上调味料。

4.调味入味：加入生抽，适量盐和糖，继续炒匀，使调味料充分渗透到油菜苔中。

5.翻炒均匀：翻炒片刻，保持油菜苔的嫩脆口感，让调味料均匀包裹在每一片油菜苔上。

6.出锅装盘：待油菜苔变色熟透后，即可出锅，装盘。

7.最后步骤：撒上一些香葱末或者芝麻，提升菜品的口感和香气。

温馨提示：

1)炒制油菜苔时火候要适中，避免过度炒制导致失去嫩脆口感。

2)在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

3)炒制过程中要保持火候均匀，使调味料充分渗透到每一片油菜苔中。

4)出锅前可以根据个人口味撒上一些香葱末或芝麻进行点缀，提升菜品的颜值和口感。

四、生蚝：

生蚝是一种极为珍贵的海鲜，也是锌含量极高的食材之一。锌在生蚝中以生物活性形式存在，更容易被人体吸收利用。适量食用生蚝能够提高儿童的免力，促进脑部发育，有益于提高智商和学习效果。然而，由于过量摄入可能带来负面影响，在医生或营养师的下食用。

推荐做法：生蚝粉丝煲

材料：生蚝250克；粉丝50克；青蒜适量；生姜1块；鸡高汤500毫升；料酒2勺；生抽2勺；盐适量；糖适量；食用油适量

步骤：

1.准备食材：生蚝洗净备用，粉丝提前用温水泡软备用，青蒜切段，姜切薄片备用。

2.炒香蚝和姜：烧热锅，加入适量食用油，加入姜片煸炒至出香味，放入生蚝煸炒至蚝肉变色。

3.加入调味料：加入料酒提味，然后加入生抽，继续煸炒均匀。

4.加高汤：倒入鸡高汤，等汤烧开后，将提前泡软的粉丝放入，煮至粉丝变软。

5.调味入味：加入适量盐和糖，调味入味，根据个人口味可以适量加调一些胡椒粉。

6.加青蒜：最后加入切段的青蒜，迅速搅拌均匀，保持葱香味。

7.煮熟后端上桌：待粉丝煮熟，生蚝变嫩后，即可端上桌，享受美味的生蚝粉丝煲。

温馨提示：

1)在炒香蚝和姜时要掌握好火候，避免过度炒制导致生蚝变老。

2)煮粉丝时要注意时间，不要煮得过久，以免失去口感。

3)调味时可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

4)加入青蒜的时候可以根据个人喜好选择是否加入一些香菜或芹菜进行搭配。

五、鱿鱼：

鱿鱼是一种富含蛋白质和微量元素的海产品，同时也含有丰富的锌。锌对于儿童认知功能和大脑发育有积极的影响，是维护身体健康的重要元素。鱿鱼的多样的烹饪方式和口感，可以为孩子提供不同口味的选择，增添饮食的趣味性。

推荐做法：鱿鱼炒洋葱

材料：鱿鱼250克；洋葱1个；生姜1块；大蒜3瓣；生抽2勺；料酒1勺；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；食用油适量；青葱适量（可选）

步骤：

1.准备食材：鱿鱼洗净切圈，洋葱切丝，姜切末，大蒜切末备用。

2.炒香调味料：热锅凉油，油温七成热时，加入姜末和大蒜末爆炒至出香味。

3.炒鱿鱼：将切好的鱿鱼圈加入锅中，迅速翻炒至变色，加入料酒提味。

4.加洋葱炒熟：加入切丝的洋葱，翻炒均匀，使洋葱变软但仍保持一定的脆度。

5.调味入味：加入生抽，适量盐和糖，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到鱿鱼和洋葱中。

6.加胡椒粉：按个人口味加入适量胡椒粉，提升香气和口感。

7.加青葱：最后加入切段的青葱，迅速拌炒均匀。

8.出锅装盘：待鱿鱼和洋葱炒熟后，装盘，即可享用美味的鱿鱼炒洋葱。

温馨提示：

1)炒制鱿鱼时火候要适中，以保持鱿鱼的嫩滑口感。

2)洋葱炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

3)在调味时，可以根据个人口味适量增减盐、糖和胡椒粉的用量。

六、牛肉：

牛肉是一种优质的蛋白质来源，同时也是富含锌的食材。锌在牛肉中的含量较高，有助于促进孩子骨骼、免系统的正常发育。牛肉中的铁元素也有助于预防贫血，保持良好的体力和注意力。适量摄入牛肉，可以为孩子提供全面均衡的营养，有益于智力和身体的健康成长。

推荐做法：牛肉炒佛手瓜

材料：牛肉200克；佛手瓜1根；生姜1块；大蒜3瓣；生抽2勺；料酒1勺；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；食用油适量；青葱适量（可选）

步骤：

1.准备食材：牛肉切薄片，佛手瓜切成片状，姜切末，大蒜切末备用。

2.炒香调味料：锅中加热适量食用油，油温七成热时，加入姜末和大蒜末炒香。

3.炒牛肉：将切好的牛肉片加入锅中，迅速翻炒至变色，加入料酒提味。

4.加佛手瓜炒熟：加入切片的佛手瓜，继续翻炒均匀，使佛手瓜变熟而不失脆嫩。

5.调味入味：加入生抽，适量盐和糖，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到牛肉和佛手瓜中。

6.加胡椒粉：按个人口味加入适量胡椒粉，提升香气和口感。

7.加青葱：最后加入切段的青葱，迅速拌炒均匀。

8.出锅装盘：待牛肉和佛手瓜炒熟后，装盘，即可享用美味的牛肉炒佛手瓜。

温馨提示：

1)牛肉切片要均匀，以保证炒制时入味均匀。

2)佛手瓜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

3)在调味时，可以根据个人口味适量增减盐、糖和胡椒粉的用量。

4)出锅前可以根据个人口味撒上一些青葱段进行点缀，提升菜品的颜值。

在家庭餐桌上引入这六种高锌蔬菜，不仅能够满足孩子的味觉需求，更是为他们提供了健康成长的营养支持。通过多样化的膳食，我们可以培养孩子对不同食材的喜好，使他们在健康成长的同时，养成良好的饮食习惯。锌元素的充足摄取有助于增强免系统、促进智力发展，为孩子们打下坚实的学习基础。因此，家长们在孩子的日常饮食中，可以巧妙地融入口蘑、竹笋、油菜苔、生蚝、鱿鱼和牛肉，让美味与营养共同成就聪明、健康的未来。通过关心孩子的饮食，我们为他们的成长路上添上一抹智慧的色彩。#百度秋冬打卡挑战赛#返回搜狐，查看更多