【芝麻盐发面烙饼】

【原料】：面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量；

【食谱制作过程】：

1、先将酵母粉和清水混合均匀，再放进面粉，一起揉成一个光滑柔软的面团，放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2、如果是室温发酵，约1个多小时就可以发酵完成，但我用的是低温发酵法，是把装有面团的大碗放到冰箱冷藏室里（温度设定是7度），冷藏过夜（8小时左右），晚上睡前揉好面放进去，早上起来后取出来，面团已经长大了，但一般不会有两倍那么大；

3、低温冷藏发酵的面团同样蓬松柔软，扒开后里面是有蜂窝状的；

4、把发酵好的面团取出来，撒上一些干面粉，在揉面垫上揉均匀，不用担心面团回温的问题，因为在这一步中，冷藏的面团经过手揉过程，已经可以回温了；

5、把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼，在面饼上倒上一些食用油，涂抹均匀；

6、在面饼上均匀的撒上芝麻盐；芝麻盐我用的是成品，自己做也不难的，把芝麻炒熟后按碎，再和盐拌均匀就是芝麻盐了；

7、从一侧卷起，把面饼卷成一个长长的面卷；

8、再把长长的面卷像蚊香一样盘起来，收口塞到底部，形成一个圆形的饼状；

9、揉面垫上撒一些干面粉，用擀面杖把盘好的面饼擀开成薄一点的圆饼，大小和所用的电饼铛盘子大小差不多，厚度约7mm，擀好的饼静置4分钟左右；

10、饼擀好以后，电饼铛开始通电预热，我这个电饼铛预热时间是3分30秒，预热好以后上下盘都刷一层薄油，再把擀好的饼放到电饼铛里，大小刚合适；

11、盖上电饼铛上盖，自主烙烤8分钟，我喜欢外面焦脆的饼，所以选了“速脆”档；

12、时间到，把电饼铛打开，香喷喷的芝麻盐发面烙饼就制作好了，看着是不是很诱人呢，闻着香味我都要流口水了。

赶紧切开吃吧，一张圆饼刚好切成八小块，外焦里嫩，又香又软，透着芝麻香和面粉香味儿，这个饼实在是太好吃了。一块接一块，好吃停不下，制作简单口感好，外面主食店可是买不到这种的哦，这样的烙饼您喜欢吗？

像我们一家四口人，两大两小， 这个份量的面团，做出一张烙饼当主食是刚刚好的，如果人多，就多做一两张，只要提前发好面，做起来不会占用太多时间。

饼里的芝麻盐，还可以换成葱花、红糖、红豆沙馅、椒盐等等，馅料不一样了，制作出来的口味也就不一样了，方法只有一个，但口味却是可以有多种变化的，您不想试试吗？

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