艇仔粥、云吞面、布拉肠、钵仔糕等掰着手指都数不过来的西关美食，是老广们的挚爱，也吸引着一拨拨游客前来品尝。其中以南信为代表的双皮奶总能让人念念不忘，那么它究竟有什么独特之处呢？

南信双皮奶被誉为“广州最正宗的双皮奶店”，它的出品十分对得起它的名声。即使是平日里，南信双皮奶也常常人满为患，门口的外卖队伍总要排上一段时间，店内虽有两层楼之大，但还是要跟别人“搭桌”。

南信双皮奶作为一家老字号，且只此一家位于上下九，别无分店，它因为保留了双皮奶原始的味道，让人整年整月都念念不忘。进店点一份原味双皮奶，奶香浓郁，口感顺滑细腻，入口即化，甜度适中，没有其他多余的混杂，可以吃出牛奶的原香。

南信双皮奶之所以能够坚持这么多年，甚至在遇上疫情这只黑天鹅后，仍能食客盈门，是因为它一直坚持自己对双皮奶的做法。食材必须采用新鲜水牛奶，与鸡蛋清、白砂糖混合蒸炖而成，让其表面形成两层奶皮。水牛奶可以说是双皮奶的灵魂，它的乳脂含量高于一般纯牛奶的2倍以上，浓郁鲜美的奶香也来源于此。

双皮奶作为广东人喜爱的糖水之一，市面上有各种各样双皮奶品牌，但不管他们有多少家连锁店，也很难追赶上南信双皮奶，因为现在水牛奶的产量越来越少，且价格十分昂贵，他们便放弃了用水牛奶去制作，让双皮奶的味道失了真。

在人们在更注重体验感的今天，消费者不再只关心标签上的价格，他们开始期待更有价值的消费体验，只有做好产品，才能留住消费者。以双皮奶为例，南信双皮奶虽然价格上会高于其他品牌，但在产品上也是远远超出其他品牌，所以才能让人流连忘返，成为一家老字号。而那些用普通牛奶，甚至是用奶粉加明胶冲出来的双皮奶，既无营养，滋味也相去甚远，就会被消费体验需求的浪潮淘汰。

传统西关老铺的南信是广州最正宗的双皮奶店，无论是双皮奶还是其他各种甜品，都是很多广州人的最爱。南信双皮奶就是因为它的传统做法，不偷工减料，让街坊们念念不忘，每次走过上下九，都要挤进去吃一碗。返回搜狐，查看更多

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