煎鱼块至两面金黄。剩的油炒料：先放大葱段和蒜瓣姜米炒香，再放二荆条小米辣泡椒碎鲜花椒，不炒久了，加少量水，放入盐蒸鱼豉油烧开，放入鱼块，姜丝，胡椒粉，小火煮两分钟，倒入花椒油起锅（也可以放一些素菜，藕片，金针菇，黄瓜，藕片金针菇先焯水）