01

老广粉面

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# 云吞面 #

云吞面是老广舍弃不了的味道

饱满的鲜肉云吞+浓郁的大地鱼汤底

还有那有嚼劲的竹升面

再放些韭黄丝添加美味

这就是一碗地道的广式云吞面

- 巧美面家 -

巧美面家也是蔡澜也推荐过的一家小面馆。住在附近的街坊，几乎每日都会吃上一碗云吞面，俨然街坊食堂。

他家的五宝云吞面是比较出名的，里面有大虾云吞、蟹子云吞、鲍鱼云吞、赤贝柱云吞、猪肉云吞，个个都皮薄料足！

云吞面自然也是不错的，爽口有韧性，带有淡淡的碱水味，搭配着汤汁，无比鲜美。

地址： 东华西路170号（近较场西路）

- 恩宁刘福记 -

恩宁刘福记 是传统云吞面老字号了，原来开在恩宁路，现在位于东华东路，无论开在哪里，都有食客为了它而去。

薄透如纸的云吞皮，里面满满的虾肉和猪肉馅，吃起来还有一种独特的润滑和鲜甜，难怪那么多人排队了。

当然，我最喜欢的还是这个面，吃起来很爽口，不错。

地址：东华东路547号（公交东华东路站）

其他推荐：丽的面家、婆婆家、生力强面店、宝华面店、坚记面店

02

潮汕粉面

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# 粿条 #

说起潮汕，肯定少不了的就是粿条

与河粉不同，粿条更加爽滑细嫩

可以做成汤粉也可以用于炒，不同做法不同美味

单单一份粿条可以做出10+种美食

潮汕人最爱的粿条，就是有这么大的魅力

- 潮汕牛肉丸粿条 -

这是我私藏了很多年的一家小单，在某评上也搜不到，靠的都是街坊邻里日积月累的口碑。

牛腩捞干面是我最喜欢的一道，牛腩经过长时间的慢炖，相当入味，肉质鲜嫩，搭配老板自制的蒜蓉酱、沙茶酱等，捞一捞后，超赞。

配料满满的猪杂汤粿条，里面有瘦肉猪血猪肝粉肠猪心等，一碗下肚，比饭还顶饱。粿条吃起来不易断，呲溜一口就进肚子了。

地址：白云区乐嘉路沙涌北宏景街72号附近（秀山商贸的楼下隔壁）

- 揭阳干面 -

这家有许多揭阳老乡帮衬的小店，店里有40+款菜品，全是潮汕特色，人均十几块钱就能吃饱了。

这碗干面就是这里的招牌，面条上面加些许冬菜、碎肉，最后再来一勺热猪油，吃起来很有筋道，还透着阵阵猪油香味。

这碗白切鹅肉粿条中用的粿条，都是从揭阳入的。现点现切的鹅肉，完整地铺在碗面上，搭配粿条更佳。

地址：天河区宦溪西路24号

其他推荐：潮汕棉湖饺面、红记面店、胡记粿汁

03

广西粉面

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# 螺蛳粉、老友粉 #

如果有什么不开心的事情

那就来一碗螺蛳粉吧

如果还是不够，那就再来一碗老友粉吧！

- 柳州螺蛳粉 -

好吧，这家又是我的宝藏小店，因为就开在公司附近，每次都喜欢跟同事组队去吃，每到饭点都超多人排队！

12元就能让你吃饱，性价比真的超高，味道更是冇得弹，为了这碗螺蛳粉，排队我也愿意了。

汤底鲜香浓郁，鲜、香、酸、辣、臭五种风味在口中萦绕，配料更是入味，吃完绝对酸爽够劲。

地址：天河区花城大道4号名门大厦

- Sam记老友粉 -

老友粉是广西"四大米粉"之一，还被列入非物质文化遗产，是南宁的金字招牌，吃过你就会爱上了！

招牌猪杂老友粉分量超多，浇头是大火爆炒过的，猪肝生肠酸笋鹌鹑蛋...吃起来跟螺蛳粉还是很不同的。

汤底既酸臭又香辣，正常辣的汤底会更浓，还能感受到肉香味，边喝汤边嗦粉，太过瘾了。

地址：天河区珠江新城海乐路12号

其他推荐：柳州螺蛳粉、周记柳州螺蛳粉 、靓姐南宁蒲庙生榨米饭

04

麻辣粉面

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# 又酸又辣的粉面 #

对于爱吃辣的人来说

一份又酸又辣的粉面是无法拒绝的

酸辣开胃、麻辣味厚

咸鲜而香的口感，两碗下肚都不是问题了~

- 蓉李记 -

如果你还没去过成都，那么这家地道的成都小店你可以试试。40几款成都名小吃，任君选择。

超级带劲的酸辣粉，绝对占有一席。滑溜溜的薯粉，吃起来QQ弹弹的，搭配小菜一起吃，一点都不腻哦。

重辣的重庆小面也是我的最爱，麻辣醇香的一碗面，绝对能过足嘴瘾。

地址：荔湾区黄沙大道西城都荟3楼（UA电影院斜对面）

- 宜宾燃面 -

宜宾燃面是四川最具特色的传统名小吃之一，他们家的招牌就是宜宾燃面，是华农学生每日打卡的小店。

看起来不会很辣，但是却有一股浓郁的麻香味，上面淋满了宜宾碎米芽菜麻油八角芝麻花生核桃花椒…各种配料。

捞一捞再吃，很上头哦，还能感受到面条的筋道，入口十分细腻。

地址：天河区五山路五山地铁口B1

05

粤西粉面

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# 电白河粉 #

乍一看跟牛腩河粉有些相似

但是口味与卖相缺有着巨大的反差

能够感受到米香味的河粉

是很多茂名人都忘不了的味道~

- 电白沙琅河粉店 -

没有招牌没有店面可言的小店，都藏在广州的巷子里边，这家小店就是如此。

店里有个大蒸锅是蒸米浆的，蒸熟后再盖在竹娄上散热，最后阿姨娴熟的将其切条，蒸炒汤捞都可以。

浓郁的汤汁融入每一口粉里，吃起来爽滑干练，一点也不干，不愧是手工的。

地址：白云区北门东街与金街交叉口南50米

- 年例·粤西传统名吃 -

这家主做粤西小吃的小店，开在体育西的地下商场，大多都是回头客来这里。

老板说他们做的捞粉皮是“化州吴川廉江一带的粉皮籺，不是茂南电白一带的粉皮条”。味道挺独特的。

捞粉皮上有花生油橄榄菜生蒜花生碎等，粉皮薄而香滑，再加上他家独特的酱油，真的别有一番风味。

地址：体育西路直通车商业广场负二楼爱淘站016铺

其他推荐：粤茂小食店

06

北方粉面

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# 凉皮 #

凉皮是北方人不可缺一的一道美食

秘制的辣椒油和丰富配料

随便吃上一口，都会让人爱上那个味道。

- 九九凉皮 -

这家店是我司厨神的私藏小店，第一家店在海珠区开了8年，点评的必吃榜年年都有它，想吃还得预约呢。

他家凉皮与其他地方不同，整碗不加一滴醋，全靠独家秘制的料水、辣椒油和芝麻来吊味，味道清新且解腻。

凉皮是纯手工制作的，吃起来特别爽滑，蘸上底下的汁水一起吃，还有一丝米浆香呢，开胃必选。

地址：天河体育西路六运一街17号文昌楼首层

- biangbiang面 -

西安代表性面食——biangbiang面，是用手工拉成长宽厚的面条，加上酱油、醋、花椒等佐料，捞入面条，淋上烧热的植物油而成的。

肉臊、素臊和油泼辣子“三合一”，每根面条足有小指宽、半米长，因此也被称为裤带面，是一道传统名吃。

吃起来酸辣鲜香，拌匀后味道更足，香气扑鼻的香味一直萦绕在身旁。

地址：白云大道北756号安华汇7楼（德福巷西安名吃）

07

厦门粉面

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# 沙茶面 #

用沙茶酱作为汤头的沙茶面

是闽南地区很流行的一道美食

那口沙茶汤总是无时无刻的刺激着味蕾。

- 陈记沙茶面 -

陈记家的沙茶面，想必很多人都吃过吧！小小的店面，总是围着一群吃货在挑选食材下锅。

这里的价格比较亲民，12+就能吃到一碗浓郁的沙茶面，粉面自选。

汤底喝起来咸鲜带甜，还能感受丢丢辣味，再搭配上我最爱的溏心蛋，我能吃下一大碗了！

地址：荔湾区龙源新街永安围10号（近地铁陈家祠站）

- 阿肯沙茶面 -

这家还没开门，就会有人排队的沙茶面，离地铁也不近，店面也不显眼，但味道却很实在。

据说最火的时候，2个小时候就卖完关店了。卖相超好的沙茶面，红彤彤的汤汁上满满的食材，都忍不住赶紧开吃了。

九节虾牛肉珍珠蚝墨鱼丸鱿鱼猪肝...很多食材，汤汁完美的融入食材里面，很鲜美了，再吸上一口面，幸福感爆棚。

地址：南田路荣德街12号之一（地铁凤凰新村站B口步行700米）

其他推荐：沙茶滚滚沙茶面

08

其他粉面

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# 濑粉 #

凌记的濑粉是老广的传统小吃，长短不一的濑粉软滑微糯却弹牙，浓稠汤汁里还有些许鲜味，无论老少都爱吃。

地址：荔湾区泮塘路仁威庙对面恩洲直街牌坊隔壁

# 猪肠粉 #

在大德路开了很久的陈姨猪肠粉，用那份 卤香十足、又脆爽的猪大肠收获了一大波吃货，还有那 蘸满酱汁的陈村粉，味道超赞。

地址：荔湾区中山八路37号之5

# 肠旺面 #

心里面家的肠旺面是贵州的一道地道小面，超嫩滑的猪血加上超有嚼劲的猪大肠，一口进去满满的幸福感。

地址：天河区华强路2号109A铺

# 海南腌粉 #

海南特色小吃家的这碗腌粉，上桌就能闻到浓浓的肉香，用10 +种佐料熬制而成的卤汁淋在腌粉上，润滑鲜甜，口感特独特。

地址：海珠区泰沙路3号好时光幼儿园对面

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除了上面那些以外，还有兰州拉面、臊子面、炸酱面、油拌面、热干面、新疆米粉、冷面、捞面...乃至全国各地的粉面在这里都能找到。

这座城市隐藏的各种美食， 大概吃个三天三夜都吃不完吧，真好。

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