一、总则

1.为确保厨房食品安全、提高服务质量，保障顾客健康，特制定本制度。

2.本制度适用于所有从事厨房工作的人员。

3.厨房人员应严格遵守国家有关食品安全法律法规，执行本制度。

二、人员要求

1.厨房人员应持有有效健康证明，无传染性疾病。

2.厨房人员应具备一定的烹饪技能和食品安全知识。

3.厨房人员应具备良好的职业道德和服务意识。

三、工作职责

1.厨房人员应按时到岗，不得迟到、早退。

2.厨房人员应保持工作区域整洁，每天清洁灶台、操作台、储藏室等。

3.厨房人员应严格按照烹饪流程操作，确保食品卫生和安全。

4.厨房人员应配合厨师长进行菜品制作，保证菜品质量。

5.