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“脚踩酸豆角是搬运时的正常行为，天热才会光着脚踩，只有夏天的几个月是这样，冬天天气冷不可能赤脚踩啊！”

你能想到这样的奇葩言论竟然出自湖南一食品制造企业负责人之口吗？

央视“3.15晚会”曝光的“土坑酸菜”让知名方便面品牌“康师傅”陷入了严重的信任危机，涉事企业相关人员已被控制，相关产品紧急下架，整个酸菜产业遭遇重创。

“土坑酸菜”原本是传统酸菜腌制工艺，只是知名方便面企业的老坛酸菜牛肉面宣称自己家的酸菜是用“土坛”腌制，让消费者感觉受到了欺骗。更关键的问题在于涉事企业员工光脚踩在酸菜上、烟头随意丢弃等乱象。

无独有偶，3月31日，一段脚踩酸豆角的视频在网络中热传，与“土坑酸菜”一样，视频中的酸豆角同样是用土坑腌制，同样是用脚踩，网友戏言：土坑酸豆角真是名副其实的“酸豆脚”啊！

视频中一个大大的土坑里堆满了酸豆角，工作人员踩在酸豆角上，有光脚的也有穿鞋的。网传视频是湖南一酱菜企业，该企业负责人回应称：“脚踩酸豆角是搬运时的正常行为，天热才会光着脚踩，只有夏天的几个月是这样，冬天天气冷不可能赤脚踩啊！”

把消费者入口的食品用脚踩，企业方还振振有词，可谓是“活久见”。

土坑脚踩酸豆角的视频被曝光后，“螺蛳粉酸豆角”的词条迅速冲上热搜。

喜爱螺蛳粉的吃货众多，因为螺蛳粉的配料里有酸豆角和酸笋，吃货们担心自己吃的螺蛳粉里的酸豆角和酸笋是不是用脚踩的，于是纷纷在各大螺蛳粉带货直播间留言询问。

于是螺蛳粉带货主播们一整天都在忙着澄清：我们使用的酸豆角没有被脚踩！酸笋也没有用脚踩！广西柳州螺蛳粉协会也回应称：柳州本地生产的酸豆角和酸笋都是用“水坛子”浸泡腌制的，根本不需要用脚踩。网上流传的视频是外省“干法腌制”工艺，可能存在用脚踩的情况。而柳州制作酸豆角和酸笋是用“湿法腌制”工艺，用缸、桶等容器密封腌制和储存，所有的生产流程均符合食品卫生安全规范。

相关酸豆角生产企业也出面澄清，光着脚踩酸豆角的只是个别企业的个人行为。据行业相关人士透露，虽然大规模腌制酸豆角一般都是使用土坑，即使用脚踩也会穿上雨靴。将酸豆角从土坑里搬出来的时候难免需要人站在上面搬运，但是都会清洗之后再销售。

对于这样的说法，很多喜欢吃酸豆角的消费者表示难以接受：现在都什么年代了，酸豆角的生产方式还这么落后，为什么不在专门的腌制设备或者是在泡菜池子里腌制？非得用脚踩？

也有很多网友认为，用脚踩酸豆角也没什么不妥，这也算是一道传统工艺。难道你炒酸豆角之前不洗吗？某台酒的酒曲不是要用少女脚踩才更香吗？还卖着天价！为什么到了酸菜酸豆角这里就不能用脚踩了？这就是很明显的“双标”。

“土坑酸菜”、“土坑酸豆角”接连被曝光，可谓是一波未平一波又起，不知道下一个暴雷的又会是什么与大众息息相关的食品。食品安全事关千千万万消费者的利益，不容忽视。传统制作工艺是否应该与时俱进，寻求一些改变？这也值得我们思考。

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