香辣鱼仔是精选特色上等小鱼仔，依据传统工艺，结合现代化生产加工技术，辅以香精香料，经漂洗、油炸、卤煮、晾干、调味等工艺精心制作而成。该产品肉质细腻而紧实，富有嚼劲，香味醇厚，香辣爽口，回味悠长，是一款健康地道的“湘辣”风味美食，是居家、旅游、休闲、馈赠亲友之佳品

香辣小鱼仔加工设备为整套生产线设备，用于加工小鱼仔，整套生产线设备采用sus304食品级不锈钢板材，符合食品卫生安全要求

香辣小鱼仔加工设备包含有：气泡脱盐清洗机、沥水风干机、烘干机、油炸机、卤制机、拌料机、真空包装机、高温灭菌锅、沥水风干机

加工工艺如下：

1.处理：挑选上等干爽小鱼仔，规格均一，去头和杂质，入清水浸泡约1h，至鱼体发软，淘洗2遍。

2.烘干：鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。

3.油炸：180℃炸2-3min，炸至鱼体硬挺。

4.卤制：按卤煮配方配料，香辛料包煮出香味后捞出，放入鱼仔焯水4-5min，撇除浮沫。

5.香辛料炸制：按配方配比将粉体香辛料油炸爆香，冷却后备用。

6.拌料：先将油状香精、辣椒红色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混匀，再拌入鱼仔中混匀，然后加入食盐、白砂糖、味精、I+G、乙基麦芽酚、肉味香精E50018等拌匀。

7.包装杀菌：真空包装后入杀菌锅，100℃保持10min。

8.冷却贮存：将杀菌的鱼仔在流水中冷至常温

我公司专业生产香辣鱼仔加工设备，小鱼仔蒸煮机、小鱼仔烘干机、小鱼仔油炸机、小鱼仔拌料机、小鱼仔真空包装机、高温灭菌锅等等，同时生产多种海产品、水产品加工设备、卤制品加工设备、豆制品、农产品、肉制品加工设备等等，巴氏杀菌生产线、净菜加工生产线、酱菜加工生产线等等