用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

生活中很多人非常喜欢吃肉，肉的种类非常多，越来越受人们的喜爱，但是近几年来，关于肉的传言也越来越多。

网上有人说常吃肉容易增加患癌的风险，我国癌症高发是跟吃肉有一定的联系，如今癌症的发病率越来越高，一旦患上癌症，只能通过放疗或者化疗等方式来延长寿命。

现在提出癌症和吃肉有关，难免会让人感到担忧，那么这个说法到底是不是真的呢？肉到底还能不能吃呢？

01

我国癌症高发，与吃肉有关吗？

有相关数据显示，肉类消耗量占全世界范围的28%，全球一半的猪肉消费产生在我国，国内大约有860亿美元的肉类市场。

根据《2016全球粮食政策报告》披露的数据，我国人均肉类消费约为59公斤，超过《中国居民膳食指南建议》中建议的推荐值一倍（人均27.4公斤/年）！

那么，吃肉真的跟癌症直接相关吗？中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石表示，日常适量吃肉即可，无需过多的恐慌。

02

柳叶刀研究：2种肉，建议国人少吃

发表在《柳叶刀——全球健康》上，由中国医学科学院肿瘤医院赫捷院士和陈万青教授牵头的一篇关于中国常见癌相关的致癌风险因素论文中提到，相关致癌风险因素高达23种，其中饮食方面，红肉和加工肉食用过多也被列入其中。

红肉是指猪肉，牛肉，羊肉等，吃太多会加重代谢负担，饱和脂肪酸摄入过多会升高坏胆固醇，增加肥胖和心血管疾病的发病风险。

加工肉包括香肠制品、火腿制品、腌腊制品等，其中含有的亚硝酸盐对肠道菌群代谢会产生影响，亚硝酸盐还可促进亚硝胺的形成，长期吃会有致癌风险。

大家不必过于恐慌，对吃肉致癌的研究其实就是为了提醒大家，不要使劲吃肉！吃肉过多和吃肉过少，其实都不好，适当吃肉才对身体有好处！

目前，根据《中国膳食指南推荐》每个成年人每天应摄入40~75g肉为宜。不合理的膳食才是引发癌症的祸根，不应该单纯地“甩锅”在肉身上。

03

生活中，应该如何健康吃肉呢？

适当吃肉：建议每天吃肉不超过75克，以保持合理的蛋白质摄入。如果您是素食者或希望减少肉类摄入，可以选择其他蛋白质来源，如豆类、坚果和种子等。

选择健康的烹饪方式：烤、蒸、煮或炒肉是最健康的烹饪方式。尽量避免油炸或煎炸，因为这会增加脂肪和热量的摄入。

多样化饮食：我们应该多样化地选择蛋白质来源，包括家禽、鱼类、豆类、坚果和种子等。这样可以确保我们获得足够的蛋白质，并且可以减少对单一来源的依赖。

控制盐和油的摄入：在烹饪时，应该尽量减少盐和油的摄入。您可以使用低盐和低脂肪的调味料来增加味道，或者使用香料和香草来调味。

均衡饮食：我们应该保持均衡的饮食，包括吃足够的蔬菜和水果来提供足够的营养。肉类是蛋白质的重要来源，但我们应该确保与其他食物一起食用，以保持均衡的饮食。

总之，适当吃肉并选择健康的烹饪方式是健康饮食的关键。多样化饮食和控制盐和油的摄入可以帮助我们保持健康并减少患病的风险。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.