卤鸭头的做法及配方 |
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卤鸭头的做法及配方
日期:2024-01-14 栏目:卤菜现捞
卤鸭头是一道经典的卤味菜品也是卤味店、小饭店、大酒店常备的菜品。鸭头含有丰富的营养成分,其功能有助于利水消肿、主水肿尿涩、咽喉肿痛等;这么好的鸭头怎么做才好吃呢?下面就讲解一下好吃的卤鸭头的做法及配方。
卤鸭头的做法及配方 卤鸭头的做法及配方选料可以用新鲜鸭头,也可以用冻品鸭头;卤鸭头在制作的过程中可以根据个人的口味喜好,调整鸭头的麻、辣程度,也可以做成五香卤鸭头。 卤鸭头的配料:鸭头、葱、姜、蒜子、料酒、白糖、盐、味精、鸡精、生抽等 卤鸭头的配方:干辣椒、花椒、干姜、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、豆蔻、白芷、下茴香等装袋成五香卤料包及五香红卤卤水
卤鸭头的做法: 1、将买回的冻品鸭头解冻,去毛,切除气管,在泡水2小时洗净备用。 2、将洗净的鸭头放入锅中,倒入清水,放入适量料酒、葱、姜等,大火烧开煮3分钟焯水,捞出冲凉备用。 3、锅中倒油加热,放入白糖,进行炒糖色,糖色炒至深黄,倒入清水。倒入五香红卤卤水,再放入用水浸泡好的五香卤料包,煮10分钟。鸭头卤水就做好了。 4、将炒好水的鸭头,倒入卤水中,大火烧开,改小火煮30分钟,关火焖制40分钟。捞出晾凉就可以食用了。卤鸭头的做法及配方就做完了。 TAG标签: 卤鸭头的做法 传统口味卤猪脚的做法及配料 熟食配方熟食的做法大全>>转载注明出处:http://www.mylucai.com/shushipeifang/157.html 申明:文章及图片来源于网络,仅供学习交流,不做商用,如有侵权,请联系[email protected]删除。 相关推荐 2024-02-231舌尖上的卤味最好吃的熟食配方 2024-02-232熟食猪头肉的做法 2024-01-173香辣卤猪蹄家常做法 2024-01-174五香卤牛肉的配方及做法 2024-01-175家常卤猪头肉的做法及配料 2024-01-176卤制猪头肉秘方 2024-01-177家常卤牛肉的做法 2024-01-178五香猪头肉卤水配方 2024-01-179骨里香卤味熟食配方及做法 2024-01-1710骨里香熟食的配方及做法 2024-01-1711香辣卤鸭掌的做法 2024-01-1712五香卤牛肉的做法 2024-01-1613最正宗酱牛肉的做法 2024-01-1614卤猪肉的做法及配料 2024-01-1615红卤猪肘子的做法 |
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