卤鸭脖怎么做 |
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![]() ![]() 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐# 卤鸭脖的用料 鸭脖 300g 鸭头 4个 香菇 2朵 香菜 2根 辣椒 3个 卤料 2小包(王守义) 油 少许 盐 适量 生抽 适量 老抽 少许 蚝油 一丢丢 姜 8片 料酒 多一丢丢 卤鸭脖的做法![]() 步骤1 1.水开后丢入姜片![]() 步骤2 2.把鸭脖,鸭头丢进锅里倒料酒![]() 步骤3 3.煮开,煮到看不到血,备一盆凉水把鸭脖和鸭头捞进去,![]() 步骤4 4.洗干净,沥干水![]() 步骤5 5.把锅洗干净,烧热放少许油放姜片,辣椒爆香,然后把沥干水的鸭脖和鸭头放进去翻炒均匀![]() 步骤6 6.放水,(水最好能超过鸭脖的高度,可加开水)卤料,香菜,香菇![]() 步骤7 7.放盐、蚝油、生抽、老抽(一丢丢糖提鲜)![]() 步骤8 8.煮开之后用筷子尝一下味道,看情况酌量添加调料,多煮15分钟。到时间后就让它在锅里多泡一会,泡得越久越有味道。(如果卤水很咸就要适当加水,或者把鸭脖和鸭头拿出来。)![]() 步骤9 9.最后一步装盘开吃,配上花生能干2瓶雪花。可当零食可下酒。 卤鸭脖的烹饪技巧Tips: 1.如果卤水过咸煮到入味的时候就可以拿出来了,如果刚好那可以多泡一会。 2.其实香菇和香菜可放可不放(是我做饭的时候多出来的,丢了可惜做别的菜又不够所以就用上了) 3.因为我用的是电热锅不好炒糖色,有条件的可以炒一下糖色,如果炒了糖色那老抽可少放或不放。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2021-07-14 ©本菜谱的做法由 黄QQ呀 编写,未经授权不得转载![]() 黄QQ呀 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 卤鸭脖的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > #夏日开胃餐#卤鸭脖 查看更多评论 |
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