本报讯　昨天上午9点，杭州市西湖职业高级中学（以下简称“西湖职高”）出现了一个神秘的“门派”：张勇大师工作室。在张勇工作室挂牌仪式上，西湖职高烹饪部的老师齐亮相，成为工作室的“新生代”。在该校烹旅部副主任厉志光看来，这个工作室，又可以叫做“刀派”。“把张勇工作室称为‘刀派’的原因，是因为张勇本人刀工特别厉害，自成一派，而且对工作室成员的刀工同样严格要求。但凡能进入他的工作室，均功力大增。”厉老师告诉记者。

　　作为2015年浙江省烹饪技能大赛第一名，G20杭帮菜烹饪大赛评委之一，张勇对于厨师烹饪技巧及厨房管理方法，都有独特的经验及心得。

　　“10多年前，我偶然邀请到张勇来学校旁听一堂烹饪课。当时，老师们都卯足了劲，想表现出自己最好的手艺。没想到第一道菜，杭州卤鸭，就被张勇批评了，八角和桂皮等香料为何不标准量化，给学生精确的参考数据？做菜时为何一味强调基本功的训练，不考虑市场目光？当时，老师们就意识到了自己在教学经验上的不足。”校长张德成告诉记者。

　　在多方努力下，2008年，张勇担任西湖职高授课顾问。他每星期会抽出一上午的时间，来旁听老师的烹饪课程，并给出自己的指导意见。该校全国技能大赛烹饪专业第一名获得者金雨亭，也得到了他的指点。

　　本报记者 沈蒙和　本报通讯员 杨希林