如果适量食用素的卤菜，不会导致体内产生过多的热量堆积。但是如果食用太多素的卤菜，很容易导致身体发胖。

1、不会胖：

卤菜的种类很多，常见的有金针菇、豆腐皮、竹笋片等，这些蔬菜本身热量不高，还含有丰富的膳食纤维，适当吃可以促进肠道蠕动，如果在制作卤素菜时加入少量的油脂、糖分，不仅不会导致身体发胖，还能帮助减肥。

2、会长胖：

做卤菜的时候加入太多的油和糖，会增加热量，大量食用后也没有通过运动消耗过多的卡路里和脂肪，则可能会增加长胖的风险。建议患者减肥期间少吃油腻的食物，食用过多食物后，可以适量运动消耗体内多余脂肪。