卤牛肉用牛的哪个部位?卤牛肉用什么肉? |
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卤牛肉用牛的哪个部位?卤牛肉用什么肉?
时间:2016-10-18 09:13:36 编辑: 8203 牛肉大家肯定都吃过,牛肉的食用方法有很多种。但是不一定所有人都吃过卤的牛肉。那么,卤牛肉用的什么肉?是牛的哪个部位呢?今天小编来给大家介绍一下。 1、买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3、1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐; 4、炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。 做法二原料:大块的牛肉1公斤、五香、桂皮、红塘、生抽、老抽、盐、蒜粉、生姜、葱、料酒、花椒、香叶。 做法 1、把牛肉切大块,洗干净。 2、烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。 3、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉, 4、拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。 5、再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。 如果在煮牛肉的同时煮几个鸡脖、鸡翅或鸡腿之类的,你也可选择猪蹄等,煮出来的肉更好吃,牛肉更香嫩,鸡肉也滋味十足,卤出来的汤汁都舍不得扔,听说这也是祖传秘方。 卤菜可以放冰箱吗?卤菜可以冷冻吗? 吃河蟹能吃葡萄吗?吃完河蟹多久能吃葡萄网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 哮喘病可以喝牛奶吗 哮喘病可以吃牛肉吗 2![]() 过敏能吃牛肉吗 过敏能吃鸡蛋牛奶吗 3![]() 多吃牛肉对身体好不好 多吃牛肉对身体有什么好处 4![]() 西红柿炖牛肉怎么做好吃 西红柿炖牛腩的做法 5![]() 香菜牛肉怎么做 香菜拌牛肉的做法窍门 6![]() 酱牛肉的蘸料怎么调 酱牛肉怎么做好吃又烂 7![]() 酱牛肉怎么炖容易烂 酱牛肉怎么凉拌好吃 8![]() 为什么酱牛肉的热量高 减肥能吃酱牛肉吗 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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