★

水温93度，咖啡豆研磨到粗砂糖的颗粒，伴随着热水注入咖啡粉末的表面，柑橘、热带水果的干香气逐渐演变成馥郁的焦糖可可的甜。经过2分多钟的冲煮，一杯手冲咖啡就完成了。我从微笑的伙伴手中接过咖啡，迫不及待地想要感受。

入口之后是微微果酸的调子，热带水果的调子充盈着口腔，口感非常干净、平衡，随着温度慢慢变化，尾端的焦糖和可可的甜感也更加的明显。这一杯卢旺达ABAKUNDAKWA，给我带来了非常舒适和愉悦的感受，这是一杯令人难忘的好咖啡。

★咖啡是卢旺达的重要经济产业

尽管卢旺达是非洲大陆上非常著名的咖啡产区，但我们在市面上却极少能够喝到来自卢旺达的咖啡，其中的原因是非常复杂的。

我特意翻阅了2007年WBC冠军James Hoffmann所写的《世界咖啡地图》，书中简单的提到了关于卢旺达咖啡的发展历史。卢旺达在整个非洲的咖啡产区中是很年轻的，1904年德国的传教士第一次将咖啡带入这片非洲腹地，种植区域从最早的kivu区逐渐延伸到全国，大部分的卢旺达咖啡都是波旁咖啡的变种，第一次世界大战后卢旺达沦为殖民地，当时的比利时政府严格压制卢旺达出口的咖啡品质，迫使卢旺达咖啡行业处于“高产量、低品质”的低价咖啡状况，那时境内几乎没有真正的处理咖啡的水洗站存在。

1990年代，咖啡成为卢旺达最主要的经济作物，1994年，卢旺达发生了骇人听闻的针对图西族的大屠杀，在短短100天内，100万无辜的民众失去了性命，也对卢旺达咖啡产业造成了致命的打击。

★“千丘之国”卢旺达

这个被称之为千丘之国的国家，那里的海拔和纬度，拥有产出好咖啡得天独厚的自然条件，然而“殖民”和“屠杀”这些令人唏嘘不已的悲惨遭遇，让人对卢旺达咖啡和卢旺达人民所经历的劫难扼腕。

一边喝着手中的咖啡，不禁也让我好奇：卢旺达发生了什么样的变化，才让我有机会可以享用此刻的美好？

★

星巴克行动在卢旺达

咖啡成为新生的希望

★★

★

过去的悲剧影响着卢旺达的今天，而仅仅感到惋惜是不够的，如何帮助卢旺达，如何让全世界的咖啡爱好者能够再次喝到高品质的卢旺达咖啡，许多有能力的组织和个人都开始想办法并积极地行动起来。

冲调这杯卢旺达咖啡的星巴克伙伴告诉我，ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦）是星巴克在卢旺达合作的咖啡合作社的名字。2019年星巴克中国的5位伙伴还亲自去到了那里，在当地的星巴克种植者中心与咖农对话和交流。

回国之后，他们把这段亲身经历的充满了震撼和感动的原产地之旅，分享给了更多的伙伴：当地的咖农，特别是女性，在经历了国家之觞后，坚强不屈地通过种植咖啡、处理咖啡来改变自己和民族的命运，他们对于大自然的馈赠充满了感激，他们热爱咖啡，在非常匮乏的环境中仍然追求咖啡的品质。

★星巴克中国的伙伴在卢旺达

★伙伴在ABAKUNDAKWA咖啡合作社喝到的咖啡

听到这里，不禁又一次对星巴克在咖啡行业里的领导力和行动力肃然起敬。对星巴克来说，咖啡行业的源头并不是简单的贸易，而是将伙伴们在行业前沿的知识传递到产地，从源头去促进全球咖啡行业的共同发展。我想，对于卢旺达的咖啡种植者来说，星巴克的到来也给他们描绘了一个更加美好的未来。

★以女性为主要成员的ABAKUNDAKW咖啡合作社

2009年，星巴克在卢旺达建立了全球第二个咖啡种植者中心，也是第一个设立在非洲地区的星巴克种植者中心。从那时起，星巴克开始携手当地政府在这个“被上帝遗忘”的国家共同耕耘。

首先，星巴克的咖啡专家们在那里帮助当地咖农提升种植技巧，比如说咖啡树需要修剪和嫁接，因为如果不修剪的话，咖啡树就会长得过高，所以星巴克团队也会教当地咖农如何进行定期管理，告诉咖农如何提升咖啡品质。

★星巴克中国的伙伴在卢旺达 ABAKUNDAKW咖啡合作社

其次，星巴克不仅帮助当地的咖啡种植，还为繁荣当地的社区生活做了许多的努力。星巴克基金会分别和多个国际组织合作，在卢旺达当地开展“国际女孩日”和小奶牛项目（“Send A Cow”）等项目，计划覆盖当地社区15400人，帮助他们获得农业知识和技能，同时致力于改善当地社区的农业生产、卫生设施、个人卫生条件以及让当地人获取更多饮用水。

★“Send A Cow”活动对当地的居民来说意义非凡

“Send A Cow”源于2014年星巴克英国伙伴为卢旺达农户自发筹款送奶牛的善举，现已发展成为星巴克基金会和“Send A Cow”组织的长期活动。这所有的一切都始于咖啡，却不止于咖啡。

星巴克的伙伴们用很多充满智慧的小创新帮助咖农更好地完成复杂的日常工作。比如在星巴克种植中心他们开发了——根据采摘颜色发明的手环。即使在强烈的太阳底下，咖农也能通过手环的颜色来判断咖啡浆果的成熟程度。

★农民将成熟的咖啡鲜果放置在晒床上进行晾晒

最后，星巴克再将优质的卢旺达咖啡带回世界各地的咖啡门店，怀着感恩和无限珍惜的心情将它们烘焙成可以在门店出品的咖啡豆。在这过程中，星巴克将产地的文化、咖农们的精神也一起带了回来。它可能体现在一张豆卡上，体现在伙伴们向客人的分享中，它变成了一张内涵丰富的卢旺达名片，让整个故事变得完整。

协助产区，回馈产区，这是星巴克的责任，更是使命。

★

用这一杯咖啡

让关爱抵达远方

★

★

我手中的这一杯ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦），已经连续4年得到了星巴克的青睐，这一次，也将由星巴克臻选再次带到中国。星巴克的伙伴们也会在这个过程中把更多关于卢旺达的产地故事传递给顾客，带着我们一起回到故事的起点，并且通过咖啡把关爱和祝福再一次带回到那里。

我还没有机会去卢旺达，然而这一杯咖啡喝完，却胜似一场卢旺达产地之旅。

我仿佛看到了在卢旺达的星巴克种植中心，伙伴们和当地的咖农平等地交流，在丘陵之上的咖啡树园里，咖农们在伙伴的指导之下修建咖啡树、采摘咖啡果，可以想象到在经历那么多劫难之后，卢旺达人民因为咖啡而化解了心中的仇恨，为了让更多的人喝到优质的卢旺达咖啡而共同努力。我想星巴克在卢旺达所做的努力，也会让全世界的咖啡爱好者们重新认识卢旺达这个国家，当我们再一次提到这个国家的时候，我们想到的不再是“屠杀、仇恨和落后”，而是“坚忍勤劳的人民和优质杰出的咖啡”。

★ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦）咖啡合作社劳作的当地妇女

书里说：“优质的卢旺达咖啡，往往拥有新鲜的果香，以及突出的莓果气息。”

在ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦）咖啡合作社，农民以有机方式种植生产优质的咖啡，用科学的方法处理生豆，并进行非常严格的品控，同时在2010—2012连续三年ABAKUNDAKWA都在卢旺达举办的卓越杯COE（Cup of Excellence）榜上有名（2010年是第3名）。

★ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦）咖啡合作社出产的咖啡品质非常高

星巴克臻选上海烘焙工坊的伙伴也将这款咖啡的风味淋漓尽致地呈现出来，不辜负产地的贡献和每一个期待这款卢旺达咖啡的人。雅致手冲之后的这款咖啡，散发着柑橘般的酸甜风味，伴有全麦饼干和牛轧糖的香醇，口感轻盈而明亮。

“我们这群热爱咖啡的人”，这就是“Abakundakawa”的意思。当我们在不同城市的星巴克全国臻选门店喝到这杯咖啡的时候，感受到是这份热爱的心情，山丘上站在咖啡树林里的卢旺达儿童那清澈无邪的眼神，获得来自产地和星巴克的治愈力量，传递希望，也获得我们自己生活的能量。

★放下仇恨，拥抱和平的咖啡农们

官方视频《卢旺达咖啡故事》

我们将可以在星巴克臻选上海烘焙工坊及全国臻选门店喝到这款来自 卢旺达ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦）的咖啡。

🌟粉丝福利🌟聊聊你对这款星巴克臻选卢旺达咖啡的看法，我将送出一包星巴克臻选卢旺达ABAKUNDAKWA（阿巴坤达卡瓦）的咖啡，给获点赞最多的留言。

截止7.13. 20:00返回搜狐，查看更多