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南雄包（饺俚）糍

包糍（饺俚糍）是当地人对这道菜的俗名叫法，在普通话中并没有对应的菜式名称。饺俚糍有着饺子的形状和类似糍粑的做法。用加入黄杞子的粘米磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，做成饺子皮。内包酸菜或茄子的馅料，蒸熟即食。吃一次就让你忘不掉的乡村的味道。

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南雄酿豆腐

南雄酿豆腐是当地特有的一种美食，是最具代表性的菜肴之一。南雄菜肴风味的形成跟南雄民系的形成是分不开的，如像南雄话保留着中州古韵一样，南雄菜同样也保留着中原传统的生活习俗特色。相传在一千多年前，有一天，浈江河上来了一个戴着竹笠的白发老翁，他告诉南雄城的人们说，不久城里会发生一场瘟疫，要赶走瘟疫，家家户户必须吃酿油烧豆腐。他还教会大家制作，并强调要以芋泥为主馅，因为汉光武帝刘秀落难时，曾以芋充饥，不久便逢凶化吉，登上皇帝的宝座。从此，芋成了逢凶化吉之象征。果然过了不久，这场瘟疫袭来，吃了酿油烧豆腐的人平安无事。于是，酿油烧豆腐也就成了一道“平安菜”。吃酿油烧豆腐的习俗就这样流传下来，至今不衰，酿油烧豆腐成为颇受人们欢迎的一道南雄菜。

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南雄梅岭鹅王

“梅岭鹅王”是采用祖传的配方，其做法与众不同。“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了。“鹅王”做好之后琳琅满目的一盘，光从外表上已经吸引得口水流不停了。品尝一口，鲜滑香软，尤其是堪比川菜和广西麻辣味，着实让人流连不止。梅岭鹅王是由乡村嫩鹅和乡村配料，经过乡村做法精制而成。有意思的是在其它地方,尽管材料和做法一样也很难做出本地的味道,究其原因是因为水质,当地煮鹅所用的水是本地的山泉之水

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南雄花生饼、豆饼花

其实不应该叫花生饼，应该叫铜勺饼！至于来历，一般是认为这是和广府小吃一脉相承的！因为南雄人是由中原大地往南方迁移，迁移需要干粮，需要储藏时间较长的干粮，于是家家户户都会制作油炸饼，油炸饼可以充饥也可以补充营养（有油），在迁移到目的地后，稳定下来，这些油炸食品不断经过改良也就形成了现在的铜勺饼！

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南雄酸菜饼

酸菜饼（铜勺饼）以色泽光亮、香酥可口，味咸、香、酥、脆深受人们喜爱，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友、老少皆宜的上选食品。来南雄旅游观光的客人每每都是大包小包的把这个香脆酥松的味道分享到五湖四海，所以她名声在外。

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南雄笋果

酸笋是南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。

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南雄霸王辣椒

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南雄猪糕团

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南雄禾麦酱

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南雄豆腐乳

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