生菜不炒才好吃,饭店大厨教你做家常蚝油生菜,清脆爽口超级下饭 |
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因此必须要一片一片的进行清洗,然后放到流动自来水下面,再一片一片的冲洗干净,像这样洗过之后,剩菜就已经非常的干净,咱们就可以放心食用了。 像这种叶片比较大的,我们可以用菜刀从中间一分为二。 这样生菜吃起来更方便,而且也更容易入味。 接下来准备一大朵大蒜,生菜想要好吃,大蒜是少不了的,我这里准备的是今年新出来的大蒜,新大蒜的味道比老大蒜的味道吃起来更加的香浓,蒜香味儿十足。 用刀背连皮将大蒜拍碎,这样剥起皮来非常的简单。 然后用刀将大蒜剁成蒜末,这里剁的碎一点,味道更加香浓,然后收入碗中备用。 再准备一个简单的料碗,碗中我们准备多一点的蚝油,一大勺生抽,一勺味精,一点点盐,因为蚝油还有生抽都是咸味的,所以这里只需要加一点点的盐,如果口味比较淡,那么就不用再加盐了。 接着来一点点白糖提鲜,一点点鸡精,少许香油,小半碗清水。 一点点的淀粉,用勺子搅拌均匀,加淀粉的时候不要加太多,一点点就可以,主要是可以把里面的汤汁变浓稠一点。 把里面所有的调料搅拌至完全的融化溶解,然后放一旁备用,锅里面加入一锅清水。 少许食盐,几滴食用油,锅里面水开后,把生菜倒进去,焯水十秒钟,因为生菜本来生的就可以吃,焯水的时间太长,生菜就容易发黑,而且口感也不好。 在焯水的时候,我们往里面加一点盐和食用油,可以保持生菜的颜色翠绿不变色。 很多朋友做出来的生菜颜色发黑,口感不好,就是因为直接下锅焯水十秒钟后,立刻将剩菜控水捞出,以自己喜欢的方式摆入盘中。 下面锅里油烧热,往里面下入蒜末,蒜末倒进锅里之后简单的翻炒两下,不要炒熟,接着将刚才调好的料汁倒进来,然后用勺子不停的搅动。 亲爱的朋友们,视频都已经看到这里了,如果你觉得我的视频对你有所帮助的话,那么请用您发财的手给我点个赞吧,您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力,感谢您的关注和支持。 搅拌成像这样锅里面的汤汁沸腾起来,并且汤汁变浓稠的样子就可以了,接着把汤汁直接浇在生菜上面。 如果不想要太多汤汁的话,这么多就可以了,想要汤汁更加多一点,我们可以再浇上一些汤汁,浇的越多,味道也更加的浓郁,所以如果口味比较淡的我们可以少浇一点汤汁,最后撒上一点葱花,这样既可以增加颜色,也可以增加香味,这样一道简单又好吃,超级下饭的蚝油生菜就做好了。 这样做出来的蚝油生菜清脆可口,久放翠绿不变色,超级好吃又下饭,也非常的入味,每一块生菜上面都满满的裹上了料汁,吃起来相当的入味爽口。返回搜狐,查看更多 |
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