关于“洵蹄”还有着这样一段传说：相传清末民初之时，南浔首富刘镛便带着古法秘制的猪蹄前往刘氏家庙祭祀，之后将祭品分发给家族成员。

刘氏猪蹄色泽红润，肥而不腻，酥而不烂，逐渐在南浔民间广为流传。

节庆日吃“浔蹄”，也成为了当地人的固定习俗。

烹制正宗“洵蹄”对配料也很有讲究，必须使用料酒和太油。

料酒必须采用五年陈酿的黄酒为原料，方可彻底祛除腥味，提升肉质的鲜美。

太油是遵守自然节气，经过四次套酿而成的酱油，才能保证“洵蹄”内外的色泽与口感。

“浔蹄”受到当地人们的欢迎，是因为其十分可口。需要经过旺火烧后加入料酒、太油，再用温火焖煮约3小时候才能享用。

这道名菜对于火候的要求非常高。出锅时洵蹄的外形完整，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃也喷香扑鼻，是当地老少皆宜的一道名菜。

当然除了“洵蹄”以外，南浔的羊肉也十分出名。

除了练市红烧羊肉外，双林的板羊肉也别具一番风味。

板羊肉制作需要选用年轻肥壮公羊，烫毛去脏，再调制汤料，用专制糟油、冰糖、黄酒、精盐以及少数中药材为调料。用旺火、文火炖至适度，即可出锅。

板羊肉肉色通体晶莹。肉质鲜嫩不腻，净洁无瑕。

别的羊肉都是佐酒菜肴，而双林板羊肉不仅是佐酒，而且也是吃主食的好菜肴，不能不说是一道奇菜了。

南浔美景

不到南浔，你可能不知道江南古镇之美。

南浔风光秀丽，名胜众多，引人入胜。其以小桥流水的风韵，精致优雅的古典园林，中西合璧的旧居古宅，引世人瞩目。

南浔拥有江南乃至全国首屈一指的藏书楼——嘉业堂藏书楼；一座容纳了数十万卷古籍，名扬中外的文化宝库的不绝书香。

嘉业堂藏书楼颇具传奇色彩。解放前夕，周总理曾给进军江南的军队特意发一封电报，要求保护嘉业堂藏书楼；陈毅司令在戎马倥偬之际，还亲自慕名走访了藏书楼，并派一个连队驻守......

南浔人称嘉业堂藏书楼是南浔文化的“封面”，此话颇有哲理。可以说，嘉业堂不仅是南浔、湖州的骄傲，也是江南、乃至中华民族精神财富的一块瑰宝。

南浔素称江南园林重镇，自南宋至民国，镇上拥有大小园林20余处。至抗日战争前，仍拥有园林10余处。

中国园林界巨著《江南园林志》曾经这样说道：“南宋以来，园林之胜，首推四州，即湖、杭、苏、扬。而以湖州、杭州为尤。然湖州园林，实萃于南浔。”

南浔园林历经沧桑，多数毁于战火。如今保存良好的尚有小莲庄、颖园等，如果走进园中细细品之，仍能领略其风格之独特，构思之精湛，设计之巧妙。

南浔园林，既沿袭了中国的传统，也吸收了西方的洋气，中西结合，可谓自成体系。

诚如法国国家建筑师协会名誉主席阿兰.马兰诺斯所言：“我已经三次到南浔了。如果不是对南浔情有独钟，就不会来三次了。每一次来南浔都有不同的感受。我特别惊奇，特别喜欢小莲庄，在小莲庄可以看到东、西文化的交流和融合。”

美国建筑学家爱博来到南浔后，也曾经惊羡于风光之美，感叹道：“这个地方太美了！”

历史与文化

南浔能够吸引这么多人的关注，当然不仅是因为他的美食、美景。如果没有深厚的历史文化积淀，这座古镇又怎能成为浙江15个名镇之首呢？

南浔由南临和洵溪组合而成，此地历史悠久，物产丰富。从南宋时就已经“耕桑之富，甲于浙右”，明清时期更是趋于兴盛。

到了清末民初，南浔涌现出被誉为“四象八牛七十二黄金狗”的中国最大的丝商群体。

这群丝商群体究竟富到何种地步呢？

根据资料记载：清朝末年，南浔丝商们的财产约为6000~8000万两白银，而清政府一年的财政收入仅为7000万两白银，真可谓是富可敌国。

南浔这座小镇在20世纪的历史进程中，在整个江南乃至全国政治、经济舞台上，是一个不可小觑的地方。

无数南浔人士投入革命当中，为推翻封建帝制的革命而斗争，并且全力支持孙中山先生创建民国。

以至于民国建立后，孙中山先生在写《建国大纲》时曾表过态，建国后南浔从镇变为特别市。

1911年11月29日，经浙江省政府都督同意，南浔设市，并选出市长，市政府下设民政、财政、教育等科。

但仅仅过了三天后，南浔设市因不合条例而夭折。这历时70小时的一段插曲在外人和后人看来，可能有些可笑，甚至荒唐。

但是真正了解南浔的人却会作出完全不同的诠释。这或许是孙中山为了感谢南浔人士的支持，而做出的馈赠吧。

总结

如今，南浔打造的首档青春励志的综艺节目《水晶晶南浔 水晶晶女孩》已进入尾声，希望能够选出一支代表南浔古镇文化的中式女团。

伴随着张韶涵作为“浔梦发起官”的加入，这档节目也吸引了众多观众的追捧。节目不仅把女孩们的才艺展现出来，而且更是将南浔的文化淋漓尽致地呈现给大家。

相信，看完这个节目的你，也会深深地爱上这座江南古镇吧~

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