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说到赤峰的吃的啊，那真是应有尽有。给人的感觉，赤峰人自古以来就有吃货的天分。所以，如果你来赤峰，发现饭店很多，就不足为奇了。很多特色菜的做法，有沿袭传统的，也有经过改良的。今天咱们来跟大家说说全国闻名的，《舌尖上的中国》提到的华子鱼。

舌尖上的中国-秘境：华子鱼

内蒙克什克腾旗的达里诺尔湖，简称达里湖，是由火山喷发而形成的高原堰塞湖，又是内蒙古著名的天鹅湖，还是赤峰市克什克腾旗达里诺尔国家级自然保护区的重要组成部分，水质为苏打型半咸水型，周边无任何工农业污染，湖里只出产两种鱼，鲫鱼和瓦氏雅罗鱼又叫华子鱼。

注入达里湖共有四条河：贡格尔河、沙里河、亮子河、耗来河，其中耗来河最窄处只有几厘米，放一本书就能架成桥。这四条河是华子鱼洄游产卵的地方。

达里诺尔湖

冲浪高手—华子鱼

瓦氏雅罗鱼（Leuciscus waleckii）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，雅罗鱼属。俗称：华子鱼，滑鱼，白鱼，沙包。英文名：Amur ide 。

华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。华子鱼逆流而上产卵，可谓是一大壮观的自然景象。而跃出水面的画面更难捕捉。

华子鱼逆流产卵跃出水面

成群华子鱼逆流而上壮观景象

华子鱼由于生长在半咸水湖里，出水就死，偶尔个别的能存活数天。赤峰本地的做法，一般是干炸。为什么在赤峰华子鱼不清蒸呢，据说是因为那样的肉发哏，口感不好。

剖开洗干净的华子鱼

炙烤华子鱼

华子鱼在达里湖是被保护的，不允许私人捕捞，华子鱼生长缓慢，一般3年的鱼才能性成熟。产卵洄游河道沿线都有人昼夜值守，每年捕捞量都严格控制。以确保人类的饕餮不会对华子鱼产生灭顶之灾。

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赤峰新鲜事-带你了解大赤峰的吃喝玩乐风土人情！投稿联系：cfxinxianshi

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