上一期，《科学吃瓜丨甜过初恋的西瓜，吃它会长胖？》为大家分享了西瓜的营养成分和对身体的好处，今天将和大家分享关于西瓜和血糖的那些事儿...

“西瓜那么甜，升糖指数肯定不低？”

很多人在减重时期吃一块西瓜都充满了负罪感，觉得西瓜甜味重，热量和升糖指数肯定不低。

其实，吃了西瓜会升糖，这是人体的正常代谢反应，即使是正常情况下，人体一天的血糖也不是一成不变的。

作为有正常胰腺分泌功能的人，吃下任何食物后血糖和胰岛素都升高，并随着身体代谢消化的过程逐渐平复，这些都是正常的。

有人还会问“西瓜的升糖指数（GI）>70，属于高血糖指数食物！”这样说没错，但是有一个误区，常见的误区：

对食品，除了关注升糖指数（GI），还需要关注血糖负荷（GL）。

摄入含特定数量（如50克）可消化碳水化合物（扣除不可消化吸收的纤维素等）的食物，在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值，以此衡量或评价食物引起餐后血糖波动。

低GI类食物(GI70)

按照《中国居民膳食指南(2016)》版的标准，西瓜GI值为72，属于高GI类。

但从另一个衡量食物摄入量对人体血糖影响的程度的指标血糖负荷（GL）看，西瓜并不那么可怕。

用血糖指数乘以每份食物中含有的碳水化合物量得出的。每日的血糖负荷是所吃的所有食物的血糖负荷之和。

GL≥20的食物属于高血糖指数，

GL≤10的为低血糖指数。

西瓜含水量高达90%，所以要提供50g葡萄糖等量的糖，大约需要750g（一斤半）量的西瓜，而很少有人会一次性的食用那么多的西瓜。

所以1份西瓜（150g左右）的血糖负荷仅有5-8，属于低血糖负荷食物。

有研究发现，高血糖负荷比高升糖指数膳食对于心血管疾病的影响力更强，也就是说，高血糖负荷膳食更容易导致血脂异常，更容易得心血管病。

解更多关于血糖负荷（GL）和升糖指数（ GI）的相关资讯请点击：

《GI GL，双“G”联袂“稳”血糖》

《一份帮你吃而不胖的图表，60种食物GIGL值汇总》带你了

西瓜吃起来甜≠含糖量高

西瓜的甜味，总给人一种糖分和热量很高的错觉，但却是属于低含糖量水果。根据《中国食物成分表》西瓜的含糖量仅5.5%~8%左右，这要比葡萄、香蕉、奇异果等含糖量低很多。

同样是100g水果，含糖量的大致如下：

西瓜 7g< 桃子 8g< 橙子 9g< 奇异果 9g< 苹果 10g